L’insalata di pesce e patate con pesce surgelato è un antipasto o secondo piatto di pesce facile, veloce ed economico rispetto ad un’insalata di mare con pesce fresco ma allo stesso tempo molto gustosa. Diciamo che usare il pesce surgelato è molto comodo perché, oltretutto, nella maggior parte dei casi è già pulito, inoltre ce l’ho sempre a portata di mano e una volta scongelato si usa come quello fresco. Ci preparo sempre l’insalata di polpo surgelato e patate oppure le linguine all’astice surgelato con grade successo ma anche le capesante gratinate o le lumachine di mare in porchetta. Se state cercando un’insalata di pesce surgelato e patate facile, questa che vi propongo è quello che fa per voi. Ho messo delle seppioline, delle cozze e delle code di gambero e un dressing davvero delizioso.
Provatela perché è buonissima!
Monica
Ingredienti insalata di pesce surgelato e patate
Per il brodo
Per il condimento
Come si prepara l’insalata di pesce e patate
Per prima cosa fate scongelare in frigo le sepiolite, le cozze e i gamberi già puliti. Preparate un brodo veloce facendo bollire l’acqua con carota, sedano, qualche chiodo di garofano e vino bianco.
Nel frattempo cuocete le patate tagliate in pezzetti, sciacquatele e mettetele in una casseruola. Riempite con acqua fredda, portate sul fuoco e considerate 20/25 minuti da quando spunta il bollore. Le patate devono essere morbide ma compatte. Scolatele e mettetele in una pirofila.
Mettete le cozze, io ne ho prese metà sgusciate e metà con il guscio e le ho fatte cuocere giusto qualche minuto in una padella con olio e uno spicchio di aglio, regolate di sale,
Scottate giusto 5 minuti le seppioline, scolatele e fate scottare un paio di minuti anche le code di gambero. Mettete tutto nella pirofila insieme alle patate.
Preparate un condimento mettendo in un vasetto l’aglio schiacciato, il prezzemolo, sale e pepe, l’olio e il succo del limone. Chiudete con il coperchio e agitate bene, quindi versate il dressing sull’insalata, aggiungete qualche fetta di limone e mescolate bene.
L’insalata di mare e patate con pesce surgelato può essere consumata tiepida oppure fredda di frigo, basteranno un paio di ore.
Dosi variate per porzioni