La crostata alla Nutella è uno di quei dolci che fanno subito casa: friabile fuori, cremosa dentro e capace di far sorridere chiunque al primo morso. In questa versione a ghirlanda, oltre a essere golosissima, diventa anche scenografica e perfetta da servire nelle occasioni speciali, come una colazione in famiglia, una merenda tra amici o una festa di compleanno.
La base è una frolla semplice e profumata che accoglie un cuore morbido di crema alla nocciola, impreziosito da gocce di cioccolato e granella di nocciole. Un leggero velo di zucchero a velo completa il dolce, esaltando il motivo decorativo della ghirlanda e rendendola ancora più elegante.
Se amate le crostate, potete provare anche altre varianti come la crostata alla marmellata, la crostata ricotta e cioccolato o la sbriciolata con Nutella: tutte idee semplici ma sempre irresistibili, che vi permettono di portare in tavola dolci diversi senza mai rinunciare al gusto. E se volete cambiare ripieno, potete sostituire la Nutella con crema al pistacchio, crema di nocciole fatta in casa o confettura di frutta per chi preferisce qualcosa di più leggero.
È un dolce che si adatta a ogni stagione: d’inverno è una coccola perfetta, d’estate potete servirla fresca accompagnata da un cucchiaio di gelato alla vaniglia. Con la sua forma a ghirlanda, diventa anche una bellissima idea da portare in tavola durante le feste, perché conquista subito con il suo aspetto unico.
Una ricetta golosa, semplice e di grande effetto, che vi farà innamorare al primo morso. Provatela perché è buonissima!
Monica
L’immagine è stata generata parzialmente con l’ausilio dell’intelligenza artificiale, partendo da uno screenshot tratto da un frame del video originale da me realizzato. Questo non altera in alcun modo la qualità o l’autenticità della ricetta.
Ingredienti
Per la frolla
Per la farcitura
Per spennellare
Per la decorazione
Preparazione:
Mettete il burro freddo all’interno di un robot a lame insieme allo zucchero e azionate in più riprese fino a ottenere una sabbiolina. Aggiungete 1 uovo intero e 1 tuorlo, azionate e infine aggiungete la farina con un pizzico di sale e la buccia del limone. Azionate ancora e quando l’impasto inizia a legare trasferite sul piano da lavoro e lavorate velocemente formando un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo almeno mezz’ora.
Riprendete l’impasto, stendetelo ad uno spessore di circa 6 millimetri e con un coperchio da 24 cm donate la forma di un disco. Rimuovete l’eccesso di frolla e mettete al centro una tazza dal diametro di circa 13 centimetri e spalmate la Nutella intorno alla tazza arrivando ad 1 centimetro dal bordo del disco di frolla.
Al centro con un coltello o una rotella ricavate 8 triangoli. Mettete la frolla avanzata in uno schiacciapatate e ricavate dei trucioli che metterete sopra alla Nutella. Mettete anche le gocce di cioccolato e la granella di nocciole. Prendete i triangoli dalla punta e ribaltateli sul ripieno arrivando al bordo. Poi pizzicate con le dita ottenendo delle punte. Spennellate la frolla con il tuorlo e il latte sbattuti e infornate a 180°, in forno statico preriscaldato per circa 25 minuti o comunque fino a quando la crostata sarà dorata.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
Consigli, varianti e sostituzioni:
Potete sostituire il burro con margarina vegetale.
Per versione senza glutine, potete sostituire la farina con mix per dolci senza glutine, mettete prima tutti gli altri ingredienti e aggiungete la farina poca alla volta fino a ottenere una consistenza facilmente lavorabile.
Per versione senza lattosio, scegliete burro vegetale e latte vegetale per la spennellata.
Per versione senza uova, potete usare sostituti come “uovo veg” (es. 1 cucchiaio di fecola + 3 cucchiai di acqua) nella frolla, consapevoli che la consistenza sarà un po’ diversa.
Se volete variare il ripieno, potete sostituire Nutella con crema di nocciole fatta in casa, crema pasticcera + nocciole tritate, o crema al pistacchio.
Per una frolla più leggera o per intolleranze potete usare la pasta frolla all’olio.
Conservazione: potete conservare la crostata a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con pellicola. Se in ambiente caldo, meglio conservarla in frigorifero (ma fate attenzione che il freddo non indurisca troppo la Nutella).
Se volete, potete congelare le fette ben avvolte per 1 mese circa; scongelatele in frigo prima di servire.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la Nutella con altra crema spalmabile?
Sì, potete sostituire la Nutella con una crema di nocciole fai-da-te, crema al pistacchio o crema spalmabile senza lattosio.
Posso farla alla marmellata?
Si certo, ma mettetene poca perché in cottura tende a fuoriuscire.
Posso farla la sera prima e conservarla fino al giorno dopo?
Sì, potete prepararla in anticipo. Conservatela ben coperta (pellicola, carta forno, contenitore ermetico) per evitare che assorba odori o si secchi. Se la conservate in frigo, tiratela fuori un po’ prima di servirla per farla tornare a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni
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