Oggi cordon bleu di melanzane, un secondo piatto gustoso e molto facile da preparare.In pratica sono delle cotolette di melanzane al forno che si ottengono affettando le melanzane in fette, poi vengono grigliate, farcite e passate nell’uovo e nella parure.
Un piatto semplice e veramente gustoso che piace a tutta la famiglia.
Le cotolette di melanzane al forno con prosciutto e formaggio si possono servire anche come antipasto o come secondo piatto accompagnate da una fresca insalata.
Se state cercando la ricetta delle melanzane a cotoletta siete approdati nel posto giusto, questa ricetta è quella che fa per voi, facile, veloce e gustosa.
Il segreto per ottenere delle cotolette di melanzane ripiene super gustose è la scelta delle melanzane, io infatti ho usato la melanzana violetta, dalla buccia violacea e lucida e la polpa bianca e fine, dal sapore delicato senza sapori pungenti o amarognoli.
Io ho farcito i cordon bleu di melanzane con prosciutto e formaggio ma potete spaziare con il salume e il formaggio filante che preferite, ogni volta sarà un successo.
Provateli perché sono buonissimi!
Provate anche il pasticcio di melanzane QUI
Monica
Ingredienti
Strumenti
Come si preparano le cotolette di melanzane
Per prima cosa lavate e asciugate le melanzane, quindi eliminate il picciolo e affettatele in fette spesse circa mezzo centimetro e griglietele un minuto per lato in una piastra calda come questa QUI. Trasferitele su un piatto e condite con sale e olio extra vergine di oliva.
Sistemate su un dischetto di melanzana una fetta di provola e una fetta di prosciutto cotto e chiudete con un’altra fetta di melanzana, premete per farle aderire bene.
Passate ogni cotolette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato passando bene anche bordi.
Sistemate i cordon bleu di melanzane sulla leccarda rivestita di carta da forno, oliate e infornate a 200°, forno ventilato preriscaldato, per 20 minuti.
Dosi variate per porzioni
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