Ci sono dolci che prepariamo per un’occasione speciale e poi ci sono quelli che diventano parte della nostra routine. Questo ciambellone senza burro con gocce di cioccolato appartiene proprio alla seconda categoria: la classica torta da colazione che si prepara senza fatica, con ingredienti semplici e che mette d’accordo tutta la famiglia.
È uno di quei dolci che nascono spesso per necessità: magari apriamo il frigorifero e scopriamo di non avere il burro, oppure vogliamo qualcosa di più leggero e genuino per iniziare la giornata. L’olio di semi rende l’impasto morbido e soffice a lungo, mentre il latte aiuta a mantenere una consistenza delicata, perfetta da inzuppare nel cappuccino o nel tè. Le gocce di cioccolato poi fanno il resto, perché trasformano una torta semplice in una colazione davvero golosa.
Questo tipo di preparazione è ideale anche per chi ha poco tempo: si mescola tutto in pochi minuti e si ottiene un dolce casalingo che dura diversi giorni, senza seccarsi. È il classico ciambellone da credenza, quello che si lascia sotto la campana di vetro e che al mattino troviamo ancora morbido.
Se amate le torte semplici vi consiglio anche la mia ciambella bianca e nera e il ciambellone all’olio d’oliva, perfetti come alternativa e sempre adatti alla colazione quotidiana.
È una ricetta base che potete personalizzare facilmente e che riesce anche a chi non ha molta esperienza in cucina. Una volta provato diventerà uno dei vostri dolci più preparati.
Provatelo perché è buonissimo
Monica
Ingredienti
Per stampo da 25 cm:
Preparazione:
Mettete le uova insieme allo zucchero in una ciotola e sbattete fino a renderle chiare e spumose.
Versate il latte, l’olio di semi di girasole e incorporate la farina e lievito setacciandoli. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete le gocce di cioccolato e versare il composto nello stampo oliato e infarinato.
Infornate 180° forno statico preriscaldato o 160° in forno ventilato per circa 35/40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
Varianti sostituzioni e conservazione:
Potete aromatizzare con scorza di arancia o limone grattugiate per una versione più profumata.
Potete aggiungere una manciata di uvetta ammollata per ottenere un ciambellone più rustico.
Potete aromatizzare l’impasto con vaniglia o canella.
Potete usare metà farina 00 e metà fecola di patate per un risultato ancora più soffice.
Potete sostituire il latte con acqua o bevande vegetali.
Potete sostituire le uova con 50 g di acqua o latte o bevande vegetali o con 1/2 banana per ogni uova oppure con 3 cucchiai di acquafaba per ogni uovo.
Potete sostituire l’olio di semi di girasole con 180 g di burro o margarina.
Potete prepararlo anche in stampo da plumcake o farne dei muffin.
Il ciambellone senza burro si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o ben coperto con pellicola.
Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo: basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o qualche secondo in microonde e tornerà morbido come appena fatto.
FAQ (Domande e Risposte)
Come mantenere il ciambellone soffice più a lungo?
Conservatelo sempre coperto e lontano da fonti di aria. Potete inserirlo in un saccheto ma fatelo solo quando il dolce sarà ben freddo.
Le gocce di cioccolato affondano sempre perché?
Il motivo principale è perché l’impasto ha poca struttura, in pratico è troppo leggero per reggere il peso. Tuttavia potete provare a infarinarle prima di inserirle nell’impasto.
Posso farlo senza gocce di cioccolato?
Certo, otterrete un classico ciambellone bianco da colazione.
Dosi variate per porzioni