Polenta al forno con salsiccia, quale periodo migliore di gustarla se non l’inverno? Un primo piatto povero di ingredienti ma tanto tanto gustoso. Chi mi segue ormai, sa, che amo i sapori semplici, poco speziati, la cucina tradizionale è quella che preferisco anche se adoro sperimentare di tutto. E la polenta al forno con salsiccia è un primo piatto classico che io adoro portare in tavola. Per realizzare questa ricetta, ho utilizzato la polenta istantanea, per cui è abbastanza veloce da preparare. Via, mettiamoci ai fornelli!
Ingredienti
Per il sugo
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4 salsicce
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700 ml Passata di pomodoro (tipo rustico)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 costa di sedano
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1/2 cipolla
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1 bicchierino Vino bianco
Per la besciamella
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50 g Burro
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250 ml Latte
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50 g Farina
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q.b. Noce moscata
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q.b. Sale
Per la polenta
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350 g polenta istantanea
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1 manciata di formaggio grattugiato
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1,7 l Acqua bollente
Preparazione
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Per prima cosa, dovrete preparare il sugo, quindi lavate il sedano e pelate la cipolla, riducete tutto in piccoli pezzetti e mettete in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. Fate appassire, poi pelate la salsiccia e sbriciolatela, e unitela al soffritto.
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Fate rosolare la salsiccia e sfumate con il vino bianco, quando è evaporato versate la passata di pomodoro, utilizzate il tipo rustico, più corposo e ricco di gusto.
Regolate di sale e fate cuocere per circa mezz’ora, maneggiando di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi al fondo.
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Nel frattempo preparate la besciamella, come descritto QUI, ma utilizzando le dosi indicate sopra, oppure utilizzate quella pronta se andate di fretta.
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A questo punto potete cuocera la polenta, quindi fate scaldare l’acqua e quando ha raggiunto il bollore, gettate a pioggia la polenta e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 8 minuti).
Togliete dal fuoco e assemblate la polenta.
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Mettete sul fondo della pirofila il un po’ di sugo, versate uno strato di polenta e altro sugo, mettete la besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato. Fate una ltro strato identico ed infornate a forno caldo, a 200°, per circa 20 minuti.
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La polenta al forno con salsiccia è pronta per essere servita.