INSALATA DI RISO BUONISSIMA

Insalata di riso buonissima, l’ho mangiata nella rosticceria della mia città un giorno in cui andavo di frettissima e mi è piaciuta così tanto che ho voluto replicarla a casa con grande successo.
Ho preparato l’insalata di riso lessando il riso e i piselli, ho messo dell’insalatina di sottaceti, le uova sode e il wustel e del formaggio fresco tipo caciotta, freschissima, colorata e perfetta per l’estate.
L’insalata di riso è una ricetta che ricorda la paella in versione fredda, le sue origini non si conoscono ma pare che già nell’Antica Roma esistesse, ad ogni modo si può preparare in moltissimi modi e con diverse verdure e abbinamenti ed è sempre molto apprezzata.
Quando si fa l’insalata di riso ne esce sempre una quantità assurda che ce la ritroviamo in frigo per giorni (a me onestamente non dispiace perché la mangerei anche a colazione) ma sono sicura che vi siete chiesti tante volte quanto riso per l’insalata di riso? Ebbene, il mio consiglio è quello di non eccedere, la porzione giusta è 80/100 grammi a testa.
Se vi state chiedendo come realizzare un’ottima insalata di riso, siete nel posto giusto. Innanzi tutto, dovrete utilizzare un riso che non scuoce, con chicchi grossi e che rimangano perfettamente separati, per questo vi consiglio di utilizzare il tipo da insalate ma va benissimo il Carnaroli, l’Integrale, il Vialone Nano e anche il Basmati. Il riso lo potete cuocere al vapore, per chi ha la vaporiera (io ho questa QUI) oppure lo potete bollire con il metodo classico in pentola con acqua e sale.
Se vi ho incuriuositi, seguitemi che vi racconto come preparare l’insalata di riso buonissima.
Monica
Provate anche l’INSALATA DI RISO MEDITERRANEA QUI e l’INSALATA DI RISO CON RUCOLA E SALMONE QUI.