I tomini al verde sono un grande classico tra gli antipasti della cucina tipica piemontese. Si tratta di soffici fette di formaggio fresco sormontati da un’invitante salsa, il così detto bagnetto verde, a base di aglio, acciughe e prezzemolo.
La preparazione pertanto è soprattutto legata a quest’ultimo condimento. Vediamo insieme come procedere!
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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200 g Tomini
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2 spicchi Aglio
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1 Tuorli (Uovo sodo)
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1 ciuffo Prezzemolo
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2 Acciughe sotto sale
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1 bicchiere Olio di oliva
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4 cucchiai Aceto
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Cominciate la preparazione con un semplice trito di aglio, prezzemolo e delle acciughe precedentemente dissalate e pulite dalle lische.
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Aggiungete ora il tuorlo di uovo sodo, l’aceto, il sale e il pepe, rendendo il composto omogeneo.
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Ora che la salsa è pronta, non vi resta che cospargere i tomini della stessa, irrorando il tutto di olio d’oliva, lasciando che il sapore penetri nel formaggio e servendo fresco.
Note
I tomini al verde sono un cibo semplice e molto saporito perfetto per un aperitivo estivo assieme a della carne cruda e del vitello tonnato. Buon appetito!