Il tiramisù all’ananas è un dolce al cucchiaio fresco e senza cottura perfetto per l’estate e buonissimo anche in ogni altra stagione.
Si prepara con i savoiardi inzuppati nel succo d’ananas e con una crema a base di ricotta, yogurt greco e panna montata.
È anche senza uova crude per cui può essere gustato in tutta sicurezza.
Inoltre è più leggero rispetto a quello classico con il mascarpone ed è ugualmente delizioso.
Naturalmente oltre al succo di ananas vengono aggiunti anche dei pezzetti di frutto fresco oppure in scatola.
Io ho usato ananas in scatola al naturale, ma sarebbe andato bene anche l’ananas sciroppato.
Non ho usato ananas fresco perché non sempre lo trovo maturo e dolce al punto giusto.
Il tiramisù all’ananas è il dessert perfetto per concludere un pranzo o una cena con qualcosa di cremoso e soffice da gustare cucchiaino dopo cucchiaino.
ALTRE RICETTE DI TIRAMISÚ ALTERNATIVI
Ingredienti per il tiramisù all’ananas
Per la base
Per la crema e la farcitura
Per la decorazione
- Energia 323,51 (Kcal)
- Carboidrati 39,86 (g) di cui Zuccheri 28,99 (g)
- Proteine 7,75 (g)
- Grassi 15,28 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 2,15 (g)
- Fibre 0,67 (g)
- Sodio 67,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il tiramisù all’ananas
Versare la panna ben fredda in una ciotola e montarla con le fruste elettriche fino a quando diventa gonfia e soda.
In un’altra ciotola mettere la ricotta setacciata con un colino a maglie fitte.
Aggiungere lo yogurt greco, lo zucchero e la vanillina.
Amalgamare bene con una spatola.
Unire quindi la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto affinché non si smonti.
Bagnare metà dei savoiardi nel succo di ananas e adagiarli sul fondo di una pirofila in modo che ricoprano tutta la superficie.
Versare metà della crema e livellarla con una spatola.
Tagliare a pezzetti metà dell’ananas e distribuirlo sulla crema.
Bagnare nel succo di frutta anche l’altra metà dei biscotti e farne un altro strato.
Coprirli con la rimanente crema di ricotta e yogurt.
Decorare la superficie con il rimanente ananas tagliato a tocchetti.
Ricoprire il tiramisù all’ananas con della pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirlo.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Il tiramisù all’ananas si conserva in frigorifero per due giorni al massimo.
VARIANTI
Se il dolce è destinato solo agli adulti possiamo aggiungere anche un pochino di rum al succo di ananas.
Al posto dell’ananas in scatola possiamo mettere ananas fresco oppure ananas sciroppato.
Dosi variate per porzioni