Sicuramente utilizzata internazionalmente é uno dei piatti piu’ amati negli autunni e inverni spagnoli, anche nei ristoranti viene proposta spesso per i menú del giorno. In Spagna spesso viene accompagnata da croccanti pezzettini o cubetti di jamón ibérico o serrano , i famosi prosciutti di questo paese,
#Zucca :contiene caroteni, che consentono di evitare molte forme tumorali, poi ha vitamina A e C, fosforo, potassio e magnesio. L’ortaggio è ricco di fibre, ma soprattutto di acqua, stimola la diuresi ed è ad alta digeribilità.Jamón iberico :saporito ed ideale per un’alimentazione sana ed equilibrata grazie alle sue proprietà nutritive.
Ingredienti (per 2 pax )
1 zucca piccola
5ml olio extravergine
200 ml latte o se preferite 200 ml panna liquida
pepe nero o rosso tritato un pizzico
sale un pizzico
200 gr di prosciutto iberico.
80 gr di frutti secchi
Preparazione
Prendete la zucca, togliete la buccia, i semi e fatela a dadi. Mettetela a bollire per 15 minuti , scolate . Mettete il tutto in un recipiente alto per frullarla e nel mente aggiungete olio, latte, sale e pepe.Tagliate a cubetti il prosciutto e passatelo in padella fino che risulti croccante e dorata.Passate in pentolino la crema e girate per 5 minuti , a fuoco lento.
Servite e decorate coi cubetti di prosciutto e frutti secchi.
Buen provecho!
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