In questi giorni pranzo spesso fuori casa, in giro e dove mi capita perché sto seguendo la ristrutturazione di casa nuova e nel frattempo faccio i vari giri per ordinare i mobili.
Oltre ai vari piatti freddi che posso portare con me per il pranzo al sacco, ma che richiedono forchetta e un angolino in cui fermarsi per mangiare decentemente, un’altra cosa comoda sono i panini.
A lungo andare però, i panini stancano e possono diventare monotoni…Ecco che allora ho preparato questa focaccia con scamorza e basilico, buonissima, molto saporita e facilissima da realizzare, poi l’ho tagliata a metà e in mezzo ho aggiunto delle fette di melanzane grigliate…che dire; buonissima!
Ho usato una farina di tipo 2, ma se non ce l’hai puoi usare la farina 0, aggiungi l’acqua poco a poco e fermati quando la farina non ne assorbe più.
Ingredienti
- 250 gfarina di tipo 2
- 145 mlacqua
- 1/2 cucchiainosale
- 1 cucchiainozucchero
- 10 glievito di birra fresco
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 15 fogliebasilico
- 150 gscamorza affumicata
Preparazione
Per preparare la tua focaccia con scamorza e basilico:
1. Metti la farina in una ciotola capiente e aggiungi il sale e l’olio d’oliva.
2. Fai scaldare un po’ di acqua poi versala in una tazzina da caffè e facci sciogliere dentro il lievito con lo zucchero.
3. Versa il lievito nella farina e mescola con una forchetta, poi aggiungi poca alla volta la farina e impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
4. Fai lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo.
5. Nel frattempo taglia la scamorza a fette sottili e lava le foglie di basilico
6. Trascorso il tempo di lievitazione stendi l’impasto su una teglia e fa lievitare per altri 20 minuti.
7. Distribuisci sulla superficie della tua focaccia la scamorza e il basilico poi inforna a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
Ecco fatto la tua focaccia è pronta! Puoi tagliarla a metà e riempirla con melanzane grigliate o pomodori, o rucola!
Buon Appetito!