La ciambella rustica ripiena è una sfiziosità eccezionale, una di quelle ricette “salva-cena” che tutti noi dobbiamo conoscere e tenere a portata di mano ogni volta che si presentano ospiti all’improvviso, oppure quando si torna tardi da lavoro e si ha poco tempo per cucinare. Si tratta di una ciambella formata da tante rose ripiene di prosciutto cotto, formaggio e pomodori. La ciambella rustica ripiena rimane sofficissima dopo la cottura e anche il giorno dopo è ancora buonissima da mangiare. Il mio consiglio è quello di rispettare i tempi di lievitazione e di cottura, e gli ultimi 5 minuti in forno accendete il grill per far colorire la parte superiore della ciambella rustica ripiena.
Cominciate la preparazione eliminando i semi dai pomodorini. Tagliateli a dadini e poneteli in una ciotolina. Salateli, irrorateli con un cucchiaino d’olio e pezzettini di basilico. Mescolate e fate riposare. Preparate la pasta di pane (base per pizza o focaccia) seguendo la mia ricetta allegata. Fate lievitare per 45 minuti e stendetela su un piano da lavoro infarinato. Con una rotella taglia-pizza tagliate la sfoglia di pasta in tante strisce, ne dovete ricavare sette. Condite ogni striscia di pasta con pomodorini conditi, prosciutto cotto a pezzetti e provola dolce a pezzetti (come in foto). Arrotolate ogni striscia di pasta fino a formate una rosa ripiena che andrete ad adagiare all’interno dello stampo per ciambella. In tutto dovrete ottenere sette rose ripiene. Irroratele con il liquido dei pomodorini e infornate a 180°C per 35 minuti. Gli ultimi 5 minuti accendete il grill per colorire la parte superiore della ciambella. Il risultato è sorprendente: una ciambella rustica soffice e gustosa, buonissima.
Note aggiuntive:
Potete riempire la ciambella rustica con gli ingredienti che preferite: potete utilizzare verdure, come zucchine, melanzane e patate, unite al formaggio, oppure altri tipi di salumi, come prosciutto crudo, o speck.
