Il connubio finocchi e patate non è mai stato così buono. In poco tempo preparerete un contorno goloso, speciale e, talmente buono, che vi leccherete anche il piatto.
Basterà cuocere i finocchi e le patate in padella con aglio olio e peperoncino fino a quando le patate non diventeranno morbide all’interno e dorate all’esterno. Come tocco finale alici sott’olio tritate e scorza di limone. Daranno un sapore ed un profumo pazzesco. Provare per credere!
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Ingredienti
Passaggi
Inziamo la preparazione dei finocchi e patate in padella tagliando i finocchi e le patate a fette non troppo sottili.
Consiglio: sullo spessore delle patate regolatevi in base alla tipologia. Se sono molto acquose tagliatele un pò piu spesse dei finocchi altrimenti in cottura si sfalderanno.
Facciamo rosolare uno spicchio d’aglio con olio e peperoncino (io lo schiaccio con lo schiaccia aglio dopo averlo privato dell’anima).
Uniamo patate e finocchi e regoliamo di sale.
Lasciamo cuocere per 3-4 minuti a fiamma viva in modo da insaporirli.
Abbassiamo la fiamma e copriamo con il coperchio.
Proseguiamo la cottura per circa 10-15 munti, girandoli di tanto, in tanto.
Quando saranno cotti eliminiamo il coperchio e lasciamo cuocere fino ad asciugare i liquidi. Le patate dovranno dorarsi.
Uniamo le alici sminuzzate e proseguiamo la cottura per un altro minuto. Non dovranno sciogliersi ma solo prendere un pò di calore.
Consiglio: potete anche aggiungerle all’inizio (con aglio olio e peperoncino) e lasciarle disfare.
Serviamo finocchi e patate impreziositi dalla scorza grattugiata di un limone e dalla barba dei finocchi tritata.
Vanno gustati caldi!
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Dosi variate per porzioni
Bsera Isabel, trovo buone ottime le sue ricette ne ho provate diverse, me ne mancano ancora tant’è buon lavoro. 🥰
Grazie mille! e un abbraccio a te