Le Patate grigliate sono un contorno molto gustoso e facilissimo da preparare. Il perfetto contorno per accompagnare sia secondi di carne sia quelli di pesce. Il basso costo ed il gusto singolare rendono le patate grigliate una ricetta ideale per i pasti quotidiani ma anche come contorno per delle grigliate all’aperto. Vediamo cosa occorre per la preparazione delle Patate grigliate.
Patate grigliate
Ingredienti per 4 persone :
500 g di patate
Olio extravergine q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.(o peperoncino in polvere )
Rosmarino fresco q.b.
1 spicchio d’aglio
Procedimento:
Iniziate la preparazione delle Patate grigliate circa 3 litri d’acqua fredda in una pentola. Lavate le patate, versatele nella pentola e mettetele a bollire sul fuoco. Coprite con un coperchio e dal momento in cui l’acqua bolle calcolate circa 30 minuti di cottura. Una volta cotte scolatele e fatele raffreddare completamente.
Nel frattempo che le patate si raffreddano in una ciotolina versate circa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme ad uno spicchio d’aglio privato della buccia e schiacciato. Versati nella stesso ciotolina anche qualche ago di rosmarino fresco. Coprite con della carta velina e mettete da parte a riposare per circa 20 minuti
Successivamente tagliate le patate a fettine spesse circa 1 centimetro. Con un pennello spennellate le fettine di patate in ambo i lati con l’olio aromatizzato che avete preparato in precedenza. Mettete sul fuoco la piastra rigata (bistecchiera), fatela arroventare ed adagiate le fettine di patate. Fatelie cuocere per circa 4 minuti poi girate le fettine di 90° per fare in modo che le righe della piastra formino dei quadri sulla superficie della di patata. Ripetete il procedimento anche sull’altro lato. Mettete le Patate grigliate su un piatto e spolverate la superficie con qualche granello di pepe nero macinato ed un filo di olio extravergine di oliva. Lavate e tritate finemente del prezzemolo fresco e spolverizzatelo sul piatto. Servite le Patate grigliate ai vostri commensali.