Torta Fredda alle Fragole…Freschissima, Leggera e Senza Addensanti!
Un dolce freschissimo che si prepara molto velocemente e che vi farà fare un figurone, garantito!
Questa torta è un trionfo di leggerezza e golosità, realizzata con ingredienti semplici e sani come yogurt greco, panna e tante fragole succose.
La parte migliore? Non sarà necessario utilizzare nessun tipo di addensante! Basterà solo prepararla con largo anticipo (minimo 4 ore) prima di gustarla e il gioco è fatto. Il riposo in frigo è il segreto della sua consistenza perfetta.
Sono sicura che questa torta conquisterà anche voi, proprio come ha conquistato tutti i miei ospiti!
Iniziamo subito a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti Per la torta fredda alle fragole
Se utilizzate la panna vegetale già zuccherata vi consiglio di diminuire di 30 grammi lo zucchero semolato.
Ingredienti per la base
Per la crema
Per la copertura
Strumenti
Ho utilizzato uno stampo con cerniera apribile di 24 cm di diametro.
Passaggi Per la torta Fredda alle fragole
Come prima cosa fondere il burro al microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo tritare i biscotti all’interno di un mixer oppure all’interno di un sacchetto per alimenti (basterà passarci sopra il mattarello).
All’interno di una ciotola mescolare velocemente i biscotti tritati insieme al burro.
Versare il composto ottenuto all’interno di uno stampo rivestito da carta forno e con l’aiuto di un bicchiere o di un cucchiaio compattare bene verso il fondo.
Mettere la base in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo, all’interno di una ciotola, versare lo yogurt con lo zucchero e amalgamare bene.
In una ciotola ben fredda con l’aiuto delle fruste elettriche montare bene la panna.
Cominciare a versare un po’ per volta la panna alla crema di yogurt e zucchero e amalgamare dal basso verso l’alto.
A questo punto versate all’interno anche le fragole tagliate a pezzettini (piccolissimi mi raccomando, così non avrete problemi poi al taglio della torta) e incorporare bene.
Prendere la base dal frigo e versare sopra la crema yogurt, panna e fragole. Livellare bene la superficie e mettere in frigo.
Nel frattempo prepariamo la copertura. All’interno di un pentolino versare le fragole a pezzettini con lo zucchero e il succo di limone e far cuocere fino a che le fragole non saranno morbidissime, ci vorranno pochi minuti.
Togliere dal fornello e frullare con un frullatore a immersione.
Filtrate quindi il composto ottenuto attraverso un colino a maglie fitte, in modo da rimuovere ogni impurità ed eventuali tracce di semi.
Lasciar raffreddare, prendere la torta e versare sopra la copertura di fragole.
Livellare bene e rimettere la torta in frigo fino al momento di servire.
Trascorso il tempo del riposo in frigo, con l’aiuto di un coltello passare delicatamente nei bordi prima di aprire lo stampo.
La torta fredda alle fragole è finalmente pronta per essere gustata!
Spero che la sua freschezza e la sua leggerezza vi conquistino.
Ci vediamo alla prossima ricetta!
Un abbraccio, Giusi.
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Conservazione e consigli.
Vi consiglio di tenere la ciotola dove andrete a montare la panna in frigo per mezz’ora prima di utilizzarla, in modo da avere una buona riuscita.
Tenete la panna da montare (anche quella vegetale, che solitamente si tiene a temperatura ambiente) in frigo molte ore prima di utilizzarla. Il freddo è fondamentale!
Vi consiglio anche di preparare la torta fredda alle fragole la sera prima in modo da farla compattare al meglio e gustarla al massimo della sua cremosità.
Dosi variate per porzioni