Il polpettone in umido di carne è sempre la soluzione giusta. Con il suo sapore e la sua morbidezza, conquista sempre tutti. Un secondo piatto facile e gustoso, che profuma di casa e di pranzi in famiglia. Buonissimo, morbido e succoso grazie alla cottura in umido, ed è anche molto pratico grazie alla cottura in pentola. Portate in tavola un pizzico di calore e tanta bontà!
Iniziamo a pasticciare, buona ricetta.
Giusi
Potrebbe interessarti anche:
Ingredienti per il polpettone in umido
Ingredienti per il brodo
Ingredienti per il polpettone
Strumenti per il polpettone in umido
Passaggi
Iniziamo la preparazione
Come prima cosa preparare una pentola dai bordi alti sul fornello con dell’acqua, le carote, il sedano e la cipolla, portare a bollore. Nel frattempo preparare il polpettone, versare all’interno della ciotola la carne trita, l’uovo, il sale, il pangrattato, del prezzemolo e amalgamare tutti gli ingredienti con le mani.
Creare il polpettone e se necessario aggiungere in superficie del pangrattato. Adagiare il polpettone all’interno della pentola coprire e lasciar cuocere per circa 35-40 minuti a fuoco lento.
A metà cottura, aggiungete anche due patate tagliate a tocchetti: cuocendo insieme al polpettone rilasceranno il loro amido, creando una cremina davvero deliziosa!
Una volta pronto, lasciatelo intiepidire un pochino prima di tagliarlo a fette: sentirete che profumo e che morbidezza! Servitelo ben caldo insieme alle sue verdurine e al suo delizioso soffitto di cottura.
Non Perderti le mie ricette su Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se vuoi vedere tutte le altre mie ricette clicca qui per iniziare a navigare
Conservazione e consigli per il polpettone in umido
Il segreto per non farlo rompere: Cuocendo direttamente in umido, il polpettone potrebbe creparsi. Per evitarlo, prima di metterlo in pentola, fatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti: in questo modo l’impasto si compatterà benissimo e terrà la forma.
Un tocco di sapore in più: Se volete un impasto ancora più goloso e profumato, aggiungete alla carne anche due cucchiai di parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata… sentirete che differenza!
Per una cremina da scarpetta: Le patate fanno già miracoli, ma se a fine cottura il fondo vi sembra ancora un po’ troppo liquido, niente paura! Togliete un attimo il polpettone dalla pentola, prendete un paio di pezzi di patata e schiacciateli con la forchetta direttamente nel brodo, mescolando a fuoco vivo per due minuti. Si creerà una salsa densa irresistibile!
Come conservarlo
Se dovesse avanzare, nessun problema! Il polpettone in umido è ancora più buono il giorno dopo.
In frigorifero: Chiudetelo in un contenitore ermetico insieme al suo sughetto e alle verdure; si conserva perfettamente per 2-3 giorni. Al momento di servirlo, vi basterà scaldarlo in padella con un goccio d’acqua o di brodo per ridare morbidezza alla cremina.
Dosi variate per porzioni