Le polpettine di ricotta e spinaci al forno sono semplici e leggere, morbide dentro e croccanti fuori. Sono facilissime da realizzare e richiedono pochi minuti per un risultato ottimo. Gli spinaci e la ricotta si abbinano alla perfezione, rendendo queste polpette ideali come antipasto sfizioso o come secondo piatto, magari abbinate a una buona insalata. In poco tempo realizzerete un piatto davvero sfizioso, perfetto anche per chi cerca una cottura più veloce e moderna utilizzando la friggitrice ad aria.
Venite con me che iniziamo a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per le polpette di ricotta e spinaci
Per l’impasto delle polpette
Per la panatura
Passaggi per le polpette ricotta e spinaci
All’interno di una ciotola, lavorare gli spinaci precedentemente cotti in padella o bolliti (mi raccomando: ben strizzati!). Tagliarli grossolanamente con l’aiuto delle forbici, quindi aggiungere la ricotta, l’uovo, il pangrattato e le spezie che desiderate. Mescolare bene il tutto e creare delle palline. Passare ogni polpetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato per ottenere una crosticina perfetta.
Per la cottura, avete due ottime opzioni:
In forno: Disponete le polpettine su una teglia con carta forno e un filo d’olio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
In friggitrice ad aria: Adagiate le polpettine nel cestello senza sovrapporle. Spruzzate un po’ d’olio e cuocete a 180°C per circa 10-12 minuti, finché non risulteranno ben dorate e croccanti.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Ci vediamo alla prossima.
Conservazione
Queste polpettine sono ottime appena sfornate, ma si mantengono bene anche per il giorno dopo. Potete conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Al momento di servirle, vi consiglio di scaldarle leggermente in forno o in friggitrice ad aria per restituire loro la croccantezza esterna.
Dosi variate per porzioni