Pizzette come quelle del panificio.

Ma quanto sono buone le pizzette? Queste pizzette ricordano molto quelle che vendono nei bar e nei panifici: sono morbide, alte e soffici come una nuvola. Perfette per una cena in famiglia o con amici, ideali per buffet o aperitivi. Sono facilissime da preparare, basterà rispettare solo i tempi della lievitazione. Per il condimento potete sbizzarrirvi, sono buone in tutti i modi. Venite con me, iniziamo a pasticciare.

Buona ricetta, Giusi.

Ingredienti per le pizzette come quelle del panificio

Per l’impasto

500 g farina 0

7 g lievito di birra disidratato

60 g burro

20 g Zucchero semolato

300 ml latte

1 cucchiaino sale

Per farcire

q.b. Passata di pomodoro

q.b. Mozzarella per pizza

Passaggi per le pizzette come quelle del panificio

Potete impastare a mano o con la planetaria.

All’interno di una ciotola versare la farina con il lievito; io preferisco sempre sciogliere il lievito all’interno di un bicchierino con il latte. Versare il latte a filo, aggiungere anche lo zucchero, i pezzettini di burro ed infine anche il sale.

Lavorare bene tutti gli ingredienti fino a realizzare un panetto omogeneo. Se utilizzate la planetaria, l’impasto sarà pronto quando si attaccherà tutto intorno al gancio.
Adagiare il panetto ottenuto all’interno di una ciotola, coprire con della pellicola e far lievitare per minimo tre ore.

Trascorso il tempo della lievitazione, versare l’impasto su una spianatoia infarinata, creare un filone e tagliarlo a metà. Ricavare 16 panetti da circa 65/70 gr l’uno.
Schiacciare con la punta delle dita ogni panetto e realizzare delle pieghe dall’esterno verso l’interno da tutti e quattro i lati e poi formare una pallina; adagiare ogni pallina su una teglia rivestita da carta forno.

Pizzette come quelle del panificio. Ma quanto sono buone le pizzette? Queste pizzette ricordano molto quelle che vendono nei bar e nei panifici.

Create tutte le palline schiacciarle con le dita, coprire con della pellicola e lasciar lievitare altri per 30 minuti.Trascorso il tempo della seconda lievitazione mettere un cucchiaio di passata di pomodoro, condita in precedenza,su ogni pizzetta.

Infornare a 180 gradi forno statico preriscaldato per 10 minuti, trascorso questo tempo adagiare sopra il condimento scelto e la mozzarella ed infornare per altri 5 minuti.Una volta sfornate le pizzette saranno morbidissime, (sembrerà quasi che l’impasto sia crudo ma non è così fidatevi), lasciate intiepidire per qualche minuto e poi gustarle con immensa soddisfazione.