La pizza rossa con cipolle è troppo buona, un vero classico che non stanca mai. L’interno è morbidissimo, quasi da sembrare una focaccia soffice, mentre in superficie e lungo i bordi si forma una crosticina perfetta. L’abbinamento tra la passata di pomodoro e le cipolle la rende incredibilmente gustosa e irresistibile. Dovete assolutamente provarla, non ve ne pentirete. Venite con me, iniziamo subito a pasticciare.
Buona ricetta,Giusi.
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Ingredienti per la pizza rossa con le cipolle
Io per questa preparazione ho utilizzato la farina Nuvola tipo 0 (marca Caputo) che rende gli impasti meravigliosi. Voi potete fare come vi ho scritto sotto.
Per l’impasto
Per il ripieno
Passaggi per la pizza rossa con le cipolle
Potete impastare a mano o con l’impastatrice.
All’interno della ciotola mescolare le farine, versare all’interno anche il lievito e l’olio. Unire poco a poco l’acqua, l’olio e infine il sale.
Impastare bene tutti gli ingredienti fino a formare un panetto omogeneo.
Una volta pronto, mettere l’impasto dentro a una ciotola oliata, coprire con della pellicola e fare lievitare per circa 3 ore lontano da correnti (io nel forno con la lucina accesa).
Nel frattempo, tagliare le cipolle a fettine e adagiarle in una padella con olio; far cuocere per due minuti, poi aggiungere anche la passata di pomodoro, salare e far cuocere per 10 minuti.
Trascorso il tempo della lievitazione, mettere l’impasto in una teglia rettangolare (20×30) e distribuirlo schiacciandolo bene con le mani. Lasciare riposare per altri 30 minuti circa.
Trascorso il tempo di riposo, adagiare le cipolle cotte con la passata di pomodoro sopra la pizza e distribuire uniformemente. Cuocere la pizza in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 20 minuti.
La focaccia con le cipolle è pronta per essere gustata.
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Dosi variate per porzioni