Biscottoni al grano saraceno e nocciole.
Questi biscotti sono in assoluto una delle mie ricette preferite perché sono deliziosi e davvero semplicissimi da fare. La combinazione tra la farina di grano saraceno e le nocciole regala un sapore rustico che sta bene con tutto. Hanno una consistenza speciale che non so come spiegarvi: all’interno sono leggerissimi, mentre fuori restano belli croccanti. Sono l’ideale per una merenda genuina o per quando si ha voglia di qualcosa di buono fatto in casa con pochi passaggi.
Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
Potrebbe interessarti anche:
Ingredienti per i biscottoni al grano saraceno e nocciole
Passaggi per i biscotti al grano saraceno e nocciole
Prendete le nocciole intere e tritatele grossolanamente con un coltello, così si sentiranno bene nell’impasto.
In una ciotola, rompete l’uovo e aggiungete lo zucchero di canna integrale, mescolando con una frusta a mano o una forchetta.
Versate l’olio di semi e continuate a girare per farlo assorbire bene dal composto di uova e zucchero.
Aggiungete la farina di grano saraceno, la farina di riso e il lievito in polvere. Lavorate prima con il cucchiaio e poi passate a impastare con le mani fino a ottenere un panetto morbido ma che non si attacca.
Inserite le nocciole tritate nell’impasto e distribuitele bene. L’impasto risulterà leggermente appiccicoso.
Ricordatevi di oliare bene le mani. Disponete l’impasto ottenuto su una teglia rivestita da carta forno e compattatelo con le mani fino a realizzare un filone di circa 25 x 10 cm.
Con l’aiuto di un coltello o di un tarocco, incidete il filone per formare i biscotti di 2 cm l’uno.
Adagiateli sulla teglia tenendoli distanziati tra di loro, perché in cottura cresceranno. Non preoccupatevi se nel formarli si allungheranno un po’, è del tutto normale.
Infornate in forno statico a 180°C per circa 20/23 minuti.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare bene così diventeranno croccanti fuori e leggeri dentro.
Non Perderti le mie ricette su Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se vuoi vedere tutte le altre mie ricette clicca qui per iniziare a navigare
Conservazione
Potete conservare questi biscotti per una settimana all’interno di un contenitore di latta o un barattolo di vetro con chiusura ermetica. È importante riporli solo quando sono completamente freddi, così manterranno la loro tipica croccantezza esterna e la leggerezza interna senza prendere umidità.
Dosi variate per porzioni