C’è tanta soddisfazione a creare delle pietanze fatte in casa con le nostre mani e tra le soddisfazioni più grandi sicuramente ci sono la realizzazione dei lievitati. Oggi voglio condividere con voi queste pagnottelle morbide,molto semplici ma dal risultato ottimo. Si impasta tutto a mano molto velocemente,dobbiamo avere solo la pazienza di aspettare che l’impasto lieviti e il gioco è fatto. Le pagnottelle sono buonissime da sole e farcite ancora di più. Venite con me che iniziamo a Pasticciare.
Buona ricetta,Giusi.
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Ingredienti
Io ho utilizzato una farina di tipo 1,se cambiate farina ricordatevi che ogni farina ha un assorbimento diverso..quindi l’impasto potrebbe necessitare di aggiunta di acqua o di farina a seconda della farina utilizzata.
Strumenti
Passaggi
All’interno di una ciotola versiamo la farina con il lievito e mescoliamo.
Cominciare ad aggiungere l’acqua a filo, lavoriamo bene il composto e quando il panetto è quasi formato aggiungere anche il sale e il resto dell’acqua.
Lavorare per qualche minuto l’impasto su una spianatoia infarinata se l’impasto è ancora appiccicoso aggiungere un po’ di farina, lavorare fino a creare un panetto.
Una volta pronto il panetto adagiare all’interno di una ciotola ricoprire con la pellicola e lasciamo lievitare per minimo tre ore all’interno del forno spento.
Trascorso il tempo della lievitazione versare l’impasto su una spianatoia infarinata e creare un filone e dividerlo in sei parti.
Prendere il panetto è cominciare a formare delle pieghe da tutte e quattro i lati dall’esterno verso l’interno fino a formare una pallina, io ho dato una forma ovale.
Ripetere questa operazione fino a creare tutti i panini e adagiare su una teglia rivestita da carta forno e lasciar lievitare per un’altra ora, coprire con un’altra teglia o con della pellicola per alimenti.
Trascorso il tempo della seconda lievitazione inforniamo nel forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti nella parte centrale del forno.
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Conservazione
Il pane si conserva per diversi giorni all’interno di sacchetti di carta oppure avvolto in un canovaccio pulito.
Dosi variate per porzioni