Name: Biscotti "C'è Posta per Te"
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g farina 00; 100 g zucchero a velo; 1 uovo; 100 burro (morbido)

Biscotti “C’è Posta per Te”.
Questi biscottini a forma di letterina sono facilissimi da realizzare, deliziosamente friabili e leggeri. Con la loro consistenza che si scioglie in bocca, sono ideali da gustare a colazione, a fine pasto o per accompagnare un buon tè pomeridiano.
Oltre a essere golosi, sono un’idea regalo davvero carina e originale per sorprendere le persone a cui volete bene o, perché no, per concedervi una dolce coccola tutta per voi.
Mettetevi comodi e… iniziamo a pasticciare!

Buona ricetta, Giusi.

Ingredienti per i Biscotti “C’è Posta per Te”

250 g farina 00

100 g zucchero a velo

1 uovo

100 burro (morbido)

Passaggi per i Biscotti “C’è Posta per Te”

In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete l’uovo e, infine, la farina.
Lavorate bene il tutto fino a formare un panetto.
Nota sulla consistenza: Se l’impasto fatica a compattarsi, aggiungete un goccio d’acqua fredda; al contrario, se dovesse risultare troppo appiccicoso, unite ancora un pizzico di farina.
Una volta ottenuto un panetto compatto, morbido e facilmente lavorabile, avvolgetelo nella carta da forno e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto con un mattarello e ricavate dei quadrati (per farli venire precisi come in foto, si consiglia una misura di circa7x7 cm o 8×8 cm.
Prendete un quadrato di impasto e posizionatelo davanti a voi a forma di rombo, esattamente come mostrato in foto.

Con l’aiuto di un pennellino da cucina (o semplicemente con un dito), bagnate leggermente i bordi con pochissima acqua per facilitare la chiusura.
Inserite al centro un cucchiaino di marmellata (o il ripieno che preferite).
Sollevate prima la punta inferiore verso il centro e poi ripiegate sopra le due punte laterali, sigillando delicatamente.

Una volta creata la vostra “busta delle lettere”, completate adagiando un piccolo cuoricino di frolla proprio al centro.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti (fino a leggera doratura) e, una volta freddi, completate con una generosa spolverata di zucchero a velo!