Biscotti con Albumi morbidi e deliziosi..
Capita spesso in cucina di avere degli albumi avanzati da preparazioni che richiedono solo il tuorlo. Anziché optare per la solita frittata, perché non trasformarli in deliziosi e morbidi biscotti?
Condivido con voi la ricetta di questi biscotti che sono la soluzione perfetta per un riciclo goloso. Sono facili e veloci: bastano solo 5 minuti per impastare e 15 minuti per la cottura!
Risultano molto leggeri, ideali per la colazione o per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata. Un modo smart e gustoso per non buttare via nulla!
Buona ricetta, Giusi.
Potrebbe interessarti anche:
Ingredienti Per i biscotti con albumi
Strumenti Per i biscotti con albumi
Passaggi
In una ciotola capiente, versate la farina, lo zucchero e il lievito per dolci. Mescolate brevemente gli ingredienti secchi.
Aggiungete l’olio di semi al composto.
In una ciotola a parte, montate leggermente gli albumi con una frusta a mano o semplicemente con una forchetta per renderli schiumosi, non è necessario montarli a neve ferma. Ci vorranno solo pochi minuti.
Unite gli albumi al composto secco-oleoso e mescolate prima con la forchetta e poi, quando l’impasto inizia a compattarsi, lavorate con l’aiuto delle mani.
L’impasto finale risulterà morbido e leggermente appiccicoso, ma dovrà essere comunque lavorabile (come una frolla morbida).
Se necessario, inumidite leggermente le mani con un po’ di acqua per facilitare la lavorazione ed evitare che l’impasto si attacchi.
Create delle piccole palline con l’impasto e adagiatele su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciatele leggermente con le mani per dare la forma di un biscotto.
Prima di infornare, aggiungete in superficie una spolverata di cocco essiccato fine e zucchero semolato per una copertura golosa.
Infornate a 180°C in forno statico preriscaldato, nella parte centrale del forno, per circa 15 minuti.
Sfornate i biscotti: risulteranno morbidissimi e andranno lasciati raffreddare completamente prima di essere gustati, per farli compattare.
Non Perderti le mie ricette su Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se vuoi vedere tutte le altre mie ricette clicca qui per iniziare a navigare
Conservazione e consigli.
I biscotti con albumi si conservano in una scatola di latta o ben coperti da una campana di vetro per 3-4 giorni, mantenendo intatta la loro morbidezza.
Consiglio Goloso: Se volete rendere questi biscotti ancora più irresistibili, aggiungete un pugno di gocce o scaglie di cioccolato fondente direttamente nell’impasto.
Dosi variate per porzioni