Stuzzichino di pasta sfoglia con radicchio e formaggio

Stuzzichino di pasta sfoglia

con radicchio e formaggio

Prima di tutto togliere la pasta sfoglia dal frigorifero (appena uscita dal frigo la pasta sfoglia non si riesce a srotolare agevolmente).

Preparare il radicchio

In una padella anti aderente con un filo d’olio e poca acqua fare imbiondire la mezza cipolla tagliata a fettine sottili. Salare.

Nel frattempo lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline.

Quindi aggiungerlo alla cipolla e farlo appassire per circa 5 minuti, molto importante è farlo asciugare bene (l’acqua sopra la pasta sfoglia non permette la sua corretta lievitazione).

Fare raffreddare il radicchio rosso.

Accendere il forno statico a 200°.

Srotolare la pasta sfoglia e con la sua carta forno porla sopra alla teglia da forno. Con la punta di un coltello dividerla in 15 quadrati – rettangoli. Bucherellare tutta la sua superficie con i rebbi di una forchetta.

Porre al centro di ogni riquadro un cucchiaio di radicchio cotto e sopra un pezzetto di scamorza. Ripiegare gli angoli degli stuzzichini sopra e chiudere molto bene (poichè in cottura tendono a staccarsi).

Cuocere in forno statico già caldo a 200° per circa 25 minuti.

Sfornare e gustare caldi, tiepidi o freddi.