UNA VOLTA SPADELLATE LE VERDURE E FARCITI, POTETE PASSARLI DIECI MINUTI AL FORNO O GUSTARLI ANCHE CRUDI, IL SAPORE DELLE VERDURE E IL CONDIMENTO HANNO IL PROFUMO PIACEVOLE DI TUTTA L’ ESTATE, OTTIMI PER UNA PAUSA PRANZO VELOCE, GENUINA E SALUTARE.
Ingredienti
- 8pomodori insalatari maturi
- 1melanzana
- 2zucchine
- 2peperoni gialli
- 2peperoni rossi
- 200 gformaggio fontina
- 1scalogno
- olio di oliva
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe
Lavate i pomodori, tagliateli in modo da creare un recipiente col coperchio,vuotateli togliendo tutti i semi e parte della polpa.
Tritate finemente lo scalogno e in una padella con poco olio fatelo soffriggere fino a farlo imbiondire.
Nel frattempo lavate tutta la verdura e tagliatela a cubetti di una grandezza simile,il più simile possibile o cuoceranno in modo diverso.
Una volta pronto lo scalogno, versiamo tutte le verdure nella padella,aggiungiamo sale pepe e rosoliamo il tutto per 15 minuti, le verdure diventeranno dorate e prenderanno il profumo dello scalogno mantenendo il loro sapore.
Lasciate raffreddare, mettete il tutto in una ciotola e aggiungete la fontina tagliata a cubetti mescolandola e amalgamandola con le verdure, fate riposare in frigorifero per 15 minuti.
Prendiamo i pomodori, precedentemente vuotati e inseriamo al loro interno con un cucchiaio le verdure spadellate e il formaggio.
I pomodori sono pronti, potete mangiarli cosi, aggiungendo un filo d’olio o metterli 10 minuti in forno a 150° per scaldarli e fare ammorbidire il formaggio, in ogni caso saranno buonissimi.
Tritate finemente lo scalogno e in una padella con poco olio fatelo soffriggere fino a farlo imbiondire.
Nel frattempo lavate tutta la verdura e tagliatela a cubetti di una grandezza simile,il più simile possibile o cuoceranno in modo diverso.
Una volta pronto lo scalogno, versiamo tutte le verdure nella padella,aggiungiamo sale pepe e rosoliamo il tutto per 15 minuti, le verdure diventeranno dorate e prenderanno il profumo dello scalogno mantenendo il loro sapore.
Lasciate raffreddare, mettete il tutto in una ciotola e aggiungete la fontina tagliata a cubetti mescolandola e amalgamandola con le verdure, fate riposare in frigorifero per 15 minuti.
Prendiamo i pomodori, precedentemente vuotati e inseriamo al loro interno con un cucchiaio le verdure spadellate e il formaggio.
I pomodori sono pronti, potete mangiarli cosi, aggiungendo un filo d’olio o metterli 10 minuti in forno a 150° per scaldarli e fare ammorbidire il formaggio, in ogni caso saranno buonissimi.