Il tortino di spinaci e parmigiano è una ricetta semplice.
Ottimo da gustare come antipasto, aperitivo o secondo piatto.
Ingredienti
800 g spinaci in foglie
1 scalogno
q.b. pepe
q.b. olio di oliva
100 g parmigiano grattugiato
2 rotoli pasta brisèe pronti
q.b. sale
Lavate gli spinaci e strizzateli bene.
In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato con l’olio d’oliva, aggiungete poco alla volta gli spinaci e fateli cuocere fino a quando saranno appassiti e si sarà asciugata tutta l’acqua che rilasceranno, aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Quando saranno pronti mettete il parmigiano e mescolate.
In una teglia srotolate la pasta brisèe con la sua carta e versate gli spinaci ricoprendo tutta la superficie, adagiate sopra l’altra pasta chiudendo bene i bordi.
Cuocete a forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.
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