Le Scaloppine di pollo con zucchine e prosciutto crudo sono un secondo piatto di stagione molto veloce e saporito, perfetto da preparare anche per una cena all’ultimo minuto. Basterà veramente pochissimo tempo di preparazione e cottura e porterete in tavola un piatto gustoso e allo stesso tempo leggero. Provatelo, è buonissimo e la carne rimane morbida e succosa. Vediamo la ricetta:
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Ingredienti
- 350 gPetto di pollo (circa 6 fettine)
- 2Zucchine (piccole)
- 2 fetteProsciutto crudo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- q.b.Farina bianca
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Per le Scaloppine di pollo con zucchine e prosciutto crudo, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini o bastoncini. Tagliate il prosciutto crudo a pezzetti o striscioline, e infarinate leggermente le fettine di pollo. In un wok o padella antiaderente scaldate 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate imbiondire l’aglio intero sbucciato e leggermente schiacciato (senza anima centrale), poi toglietelo e fate saltare le zucchine a fuoco vivace per circa 5-8 minuti. Alla fine devono risultare leggermente dorate ma ancora sode e non sfatte. Nel frattempo in un’altra padella ampia scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate dorare da ambo i lati le scaloppine infarinate, a fuoco medio e per pochi minuti. Salate pochissimo (in quanto la ricetta prevede il prosciutto crudo che è molto sapido) e pepate, unite le zucchine, e se ce bisogno 1-2 cucchiai di acqua calda. Fate insaporire a fuoco moderato e con il coperchio per 4-5 minuti. Dopodiché aggiungete il prosciutto crudo e spegnete il fuoco. Lasciate coperto per altri 2 minuti, e poi portate in tavola le Scaloppine di pollo con zucchine e prosciutto crudo… servite subito. Buon appetito! Seguitemi anche sulla mia pagina di Facebook Nonsolodolce di Lorena, dove troverete tante altre ricette e video. Grazie mille!