Il Riso gratinato al forno al ragù è un primo piatto molto semplice da preparare, ricco, gustoso e filante, con una golosa crosticina datagli dalla gratinatura al forno.
Facilissimo, basta preparare un classico ragù alla bolognese (da farsi anche in precedenza), poi si fa di conseguenza il risotto e lo si fa gratinare al forno con mozzarella filante e parmigiano grattugiato… una bontà infinita che vi consiglio di provare!
Allora se vi va prepariamolo insieme:
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Ingredienti per il Riso gratinato al forno al ragù
Strumenti
Preparazione del Riso gratinato al forno al ragù
Per il Riso gratinato al forno al ragù per 4 persone vi servirà circa 550-600 g di Ragù alla bolognese già prono. Io ne avevo 570 g.
Vi conviene prepararlo in anticipo, anche il giorno prima, oppure quando avete tempo lo potete fare in grande quantità, porzionarlo e congelarlo in modo da averlo pronto quando vi occorre.
Ecco qui la mia ricetta del Ragù alla bolognese
A parte preparate un brodo di carne, oppure più semplicemente un brodo di verdure (con carota, cipolla, sedano, e volendo una patata), oppure un brodo di dado se non avete tempo. Tenetelo caldo.
Portate sul fuoco il ragù in una pentola adatta a fare il risotto e scaldatelo.
Versate il riso, mescolate, e cuocetelo per un paio di minuti senza aggiungere brodo.
Poi aggiungete man mano il brodo caldo e cuocete il risotto a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale (se c’è bisogno) e portate a cottura il riso, lasciandolo però leggermente indietro di cottura.
A fuoco spento aggiungete circa metà del parmigiano grattugiato e mescolate.
Oliate e spolverizzate con del pangrattato una pirofila medio-piccola.
Adagiate sul fondo circa la metà del risotto.
Coprite con circa 3/4 della mozzarella per pizza tagliata a dadini e spolverizzate con la metà del parmigiano grattugiato rimasto.
Terminate con il resto del risotto, della mozzarella e del parmigiano grattugiato.
Aggiungete in superficie qualche goccia di olio extravergine d’oliva (facoltativo) e infornate il Riso gratinato al forno al ragù per circa 15 minuti a 210-220°C in forno statico, oppure a 200°C in forno ventilato.
Quando si sarà formata in superficie una bella crosticina sfornate il Riso gratinato al forno al ragù e servitelo. Buon appetito!
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