Nonna cri

Ciao a tutti!!! Veloci, buoni e sfiziosi eccovi i miei Tortelloni porro, ricotta e speck!!! Ingredienti: 4 uova; 300g di farina tipo “00”; 250g di ricotta; 50g di speck; 100g do parmigiano grattugiato; 30g di burro; 200ml di panna fresca; sale; noce moscata Preparazione Per il ripieno: Mettete nel mixer lo speck a pezzetti, la […]

Ciao a tutti!! Oggi vi delizierò con un primo piatto ideale per le occasioni speciali!! Ingredienti: 350g di rigatoni 500g di ragù di carne alla bolognese 500g di funghi champignon; 1\2 litro di besciamella;  100g di parmigiano; 100g di mozzarella di bufala; prezzemolo; sale; 300g di farina “00” Molino Chiavazza; 100g di ricotta di pecora; […]

Ciao a tutti!!!!!! Oggi vi propongo le crepes prosciutto e mozzarella che a me piacciano tantissimo!! Ingredienti: 4 uova; 250g di farina Rosignoli dolci e sfoglie; 1 l di latte; 100g di burro; sale; 2hg di prosciutto cotto tagliato sottile; 2 mozzarelle; 50g di parmigiano Preparazione Rompete le uova in una ciotola e frullatele con […]

Ciao a tutti!! Oggi vi propongo un primo di pesce ottimo per questi giorni di festa!!!! Ingredienti: 500g di Bucatini Verrigni; 1 grossa melanzana; 3 hg di code di scampi; olio; sale; vino bianco; 2 pomodori maturi; 1 spicchio d’aglio; prezzemolo Preparazione Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Sbucciate la melanzana e tagliatela a […]

Salve a tutti!!!!!!!! Oggi vi presenterò un altro primo piatto davvero gustoso, che arriva dalla mia collezione di vecchie ricette di famiglia, rivisitate. Ingredienti: 300 g di Pasta “Pennucce” di Benedetto Cavalieri; 200 g di salsiccia (quella preparata per il ragù); 2 carciofi; mezzo limone; 5 cucchiaia di olio extravergine di oliva; 2 spicchi d’aglio; […]

Salve a tutti!!!! Oggi vi propongo un primo tipico della mia famiglia aggiornato con qualche piccola novità!!!! Questo piatto mi da molta soddisfazione perché ancora oggi riscuote un gran successo quando lo propongo ad amici e parenti!!! Ingredienti: 500 g di Pasta “Maccheroni” Benedetto Cavalieri; 1 kg di patate; olio; porro; 1 gambo di sedano; […]

Salve a tutti!! Oggi vi delizierò con un primo davvero originale e saporito!!!!! Ingredienti per 6 persone : 500 g di Pasta “Spaghettoni” Benedetto Cavalieri; 500 g di pesce spada; 4 fette di pancarré; 100 g di parmigiano; 1 spicchio d’aglio; prezzemolo; sale; pepe nero; 2 uova; 400 g di passata di pomodoro; un pezzo […]

Salve!! Oggi che ne dite di un buon piatto di pasta fresca?? Ingredienti per ripieno: 500 g di ricotta; 100 g di parmigiano; 150 g di mortadella; noce moscata; 1 uovo; sale; prezzemolo Ingredienti per la pasta: 400 g di farina Molino Pivetti; 4 uova; sale; Preparazione Prendete il mixer e poneteci dentro la mortadella […]

Salve! Oggi vi volevo proporre un piatto nuovo che ricordi però la mia amata Emilia-Romagna!! Ingredienti: 500 g di Fusilloro Verrigni; 300 g di zucchine; 1\2 bicchiere di vino bianco; 100 g di mortadella; 1 bustina di zafferano; 30 g di burro; 50 g di parmigiano; un pezzetto di cipolla; sale; olio Preparazione Tagliate a […]

Salve!!! Oggi a pranzo ho voluto conciliare i sapori autunnali della frutta secca con il sapore fresco della robiola, vediamo un po’ se vi piace. Ingredienti: 500 g di spaghetti Verrigni; 100 g di robiola; 40 g di pinoli; 20 g di noci; 30 g di basilico; 1 spicchio d’aglio; 40 g di parmigiano; 20 […]

Salve…che ne direste di una lasagnetta…con la Zucca?? Ingredienti: 700 g di zucca; 2 mozzarelle; 150 g di parmigiano; sale; oilo; cipolla; mezzo bicchiere di vino bianco secco; 1/2 litro di besciamella; 500 g di sfoglia Preparazione Sbucciate e lavate la zucca, grattuggiatela a julienne e mettetela  in padella con olio, sale, cipolla e fate […]

Salve…oggi avevo voglia di qualcosa di diverso, così ho preparato questo piatto dolce-piccante, molto piacevole al palato!! Ingredienti: 250 g di pasta al cacao Mirco Della Vecchia; 100 g di salsiccia piccante con semi di finocchio; un pezzettino di cipolla; un pomodoro (cuore di bue) maturo; olio; sale; basilico; parmigiano Preparazione Inizialmente mettete a cuocere […]