Ottimo per la colazione, questo plumcake alle ciliegie è super fragrante e renderà il vostro approccio alla mattina dolce e pieno di energia; un solo morso e in bocca avrete un esplosione di primavere/estate che vi conquisterà.
Pochi ingredienti per un dolcetto nutriente; un’ ottima opzione se si hanno tante ciliegie da consumare al più presto; e se proprio ne avete in casa a dismisura date un occhio anche alla ricetta del mio Strudel alle ciliegie !
L’ impasto fragrante contrasta con l’ acidità data dalle ciliegie, ancora meglio se sono a chilometro 0, piene di gusto.
La parte noiosa è quella di snocciolare le ciliegie, ma per il resto, in un batter d’ occhio avrete ottenuto un dolcetto che se si è fan delle ciliegie non si può non amare ed andrà a ruba tra grandi e piccini;
la sua praticità nel trasportarlo, sia a fette che intero, fa si che sia ottimo da consumare anche fuori casa durante un bel pic-nic all’ aria aperta.
Se vi piace l’ idea dei plumcake date un occhio anche alle ricette che seguono:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Laviamo, asciughiamo e leviamo il nocciolo dalle ciliegie tagliandole a metà e le mettiamo da parte.
Con l’ ausilio delle fruste elettriche o con la planetaria munita di frusta, montiamo a velocità massima le uova con lo zucchero e l’ aroma vaniglia per 5 minuti, fino a che non si otterrà un impasto spumoso;
abbassiamo la velocità delle fruste e uniamo a filo l’ olio di semi, e successivamente il vasetto di yogurt;
incorporati anche questi due ingredienti, abbassiamo ulteriormente la velocità delle fruste e uniamo tutte le polveri, quindi farina, lievito e fecola;
ottenuto un composto liscio e senza grumi fermiamo le fruste e diamo una rimestata con il leccapentole per assicurarci che non siano rimasti rimasugli di farina sul fondo della bacinella.
A questo punto riprendiamo le nostre ciliegie e le passiamo in pochissima farina come in foto: ( questo farà si che non andranno troppo sul fondo durante la cottura )
A questo punto versiamo le le ciliegie insabbiate nell’ impasto crudo e diamo delle rimestate veloci con il leccapentole dal basso verso l’ alto per unirle al composto.
Oliamo e infariniamo uno stampo da plumcake e ci versiamo al suo interno il nostro i impasto crudo e posizioniamo sulla superficie delle piccole cucchiaiate di confettura di ciliegie ( facoltativo). come in foto:
Inforniamo il tutto a 180 gradi per 40-50 minuti in forno preriscaldato.
Controlliamo la cottura con uno stecchino, dovrà uscire asciutto; una volta sfornato lo lasciamo freddare a temperatura ambiente e poi saremo pronti a servirlo.
Conservazione e consigli
Il plumcake alle ciliegie si conserva per 3-4 giorni coperto da un canovaccio in un luogo asciutto.
E’ preferibile consumarlo il giorno successivo per far si che tutti i sapori si amalgamino assieme; così facendo il gusto ne gioverà.
Dosi variate per porzioni