Name: Torta morbida alla marmellata
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 g farina 00; 40 g fecola di patate; 140 g zucchero; 80 g olio di semi; 3 uova (2 intere e un tuorlo); 8 g lievito in polvere per dolci; 1 pizzico sale; 1 limone; q.b. marmellata di prugne (o quella che più preferite); 1 cucchiaino amido di mais

Una torta semplicissima e veloce da preparare; un’ ottima idea se si vuole avere un dolcetto da colazione fatto in casa o una merenda sana da dare ai bambini, da portare a scuola durante l’ intervallo.

I classici ingredienti, olio, zucchero, farina, uova, lievito, un limone per dare aroma e la vostra marmellata o confettura preferita; io ho utilizzato quella di progne a cui ho aggiunto un pochino di amido di mais;

segnatevi questa chicca, l’ amido di mais mescolato con la marmellata fa si che quest’ ultima, non cada eccessivamente sul fondo mentre il dolce cuoce, perché si, indispensabile è la consistenza dell’ impasto che non deve essere troppo liquido altrimenti la marmellata in superficie collasserà in basso, ma questo piccolo aiutino agevola il tutto e non altera il sapore della marmellata, provare per credere.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni10 fette
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

180 g farina 00

40 g fecola di patate

140 g zucchero

80 g olio di semi

3 uova (2 intere e un tuorlo)

8 g lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

1 limone

q.b. marmellata di prugne (o quella che più preferite)

1 cucchiaino amido di mais

Strumenti

Fruste elettriche

Leccapentole

Cucchiai

Sac a poche

Passaggi

In una bacinella montiamo le uova ( le due intere e un tuorlo ) con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;

uniamo anche l’ olio di semi e il succo del limone precedente e continuiamo a montare;

versiamo le polvere ( farina, fecola, lievito e pizzico di sale ) e amalgamiamo anch’ esse al tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

In un piccolo contenitore mescoliamo due bei cucchiai pieni di marmellata con un cucchiaino di amido di mais;

ungiamo e infariniamo una tortiera di 22 cm. di diametro e lasciamo cadere all’ interno tutto il composto crudo;

a questo punto abbiamo due scelte: o lasciar cadere a piccole cucchiaiate la marmellata sulla superficie, oppure utilizzare un sac a poche creando una spirale o un ghirigoro a piacere;

ad ogni modo, posta la marmellata sulla superficie della torta, saremo pronti ad infornare il dolce in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40- 45 minuti;

la torta morbida alla marmellata sarà cotta quando risulterà essere gonfia e dorata ed inserendo uno stecchino al centro esso uscirà completamente asciutto.

Serviamola una volta ben freddata.