Salve a tutti visto che il caldo non ci abbandona ho pensato di preparare un dolce dal sapore estivo, ma che io mangerei sempre, le Tortine cocco e lime col cuore di limone. Ho trovato la ricetta sul web e ne ho trovata una interessante a cui ho portato delle modifiche. La ricetta originale la trovate qui. Adesso andiamo a prepararli su Let’s gooooo….
Ricetta Tortine cocco lime col cuore di limone
ingredienti
3 uova
100 gr di burro fuso stemperato
200 ml di latte
la buccia di 1 lime
succo di mezzo lime
240 gr di farina 00
90 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
100 gr di yogurt alla vaniglia Mila
1/2 bustina di lievito per dolci
cioccolato fondente per decorare a piacere
preparazione
Per prima cosa preparare il burro fuso, poi grattugiare il lime e mettere il latte in un boccale e accendere il forno a 180° statico o funzione dolce con un pentolino di acqua sul fondo.
Nella planetaria con la frusta montare le uova con lo zucchero, finché non diventano non diventano belli spumosi. Abbassare la velocità e aggiungere le polveri setacciate alternando al latte, dove avremo versato la buccia del lime, poi aggiungere la farina di cocco alternando al burro e allo yogurt, infine aggiungere il succo di mezzo lime e amalgamare il tutto.
Preparare gli stampi di semisfera in silicone con lo spray staccante e appoggiarlo sulla gratella del forno. Versare il composto fino a 1/2 cm dal bordo e infornare in forno già caldo a 180° statico o funzione dolce per circa 25 minuti, fare sempre prova stecchino.
Quando sono cotti togliere dal forno e lasciare raffreddare, sformare dallo stampo e poggiare su una gratella. Con l’apposito attrezzo fare il foro sotto, con un cucchiaino scavare di più nei laterali e riempire con un bel cucchiaino di Cremosa al limone di Bacco e chiudere col pezzo del tortino che abbiamo estratto e mettere nei pirottini di carta a piacere sciogliere il cioccolato fondente e con un cono di carta forno decorare a piacere le tortine.
Le Tortine cocco lime col cuore di limone sono pronti per la merendaaaaa……
#enjoy
