Filetto di salmone alla griglia o alla piastra, morbido e succulento! Ecco come fare un salmone grigliato con la pelle marinato che non diventa secco e stoppaccioso . Abbiamo provato a realizzare il filetto di salmone alla griglia, alla piastra e alla brace utilizzando sempre questo metodo ed ottenete sempre un salmone per niente asciutto e buonissimo, inoltre è una ricetta velocissima e semplicissima!
- Energia 297,32 (Kcal)
- Carboidrati 0,70 (g) di cui Zuccheri 0,08 (g)
- Proteine 40,01 (g)
- Grassi 13,13 (g) di cui saturi 2,23 (g)di cui insaturi 4,22 (g)
- Fibre 0,35 (g)
- Sodio 618,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 4Filetto di salmone
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- Mezzo bicchiereVino bianco
- MezzoLimone
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Timo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Ricetta Filetto di salmone alla griglia
Per prima cosa preparare la marinatura per il salmone: in una ciotola capiente spremete mezzo limone (se è piccolino utilizzatelo per intero), il vino bianco, il prezzemolo precedentemente lavato e tritato, un filo di olio extravergine di oliva, qualche fogliolina di timo e dei granelli di pepe (anche rosa, ci stanno benissimo!). Se preferite dei sapori più decisi potete aggiungere alla marinatura uno spicchio d’aglio schiacciato e la buccia del limone grattugiata! Emulsionate il tutto con una forchetta o una frusta.
Sciacquate i filetti di salmone e immergeteli nella marinatura appena preparata. Lasciateli marinare e intanto riscaldare la griglia o la piastra al massimo della temperatura (va benissimo anche la brace!)
Scolare i filetti di salmone dalla marinatura e tenetela da parte. Posizionare il salmone sulla griglia (se utilizzate i tranci cuocete prima il lato con la pelle!). Cuocere i filetti di salmone alla griglia per 3-4 minuti al massimo. Girate il salmone e cuocere anche dall’altro lato per 3 minuti.
Mettete i filetti di salmone in un piatto da portata e salate e pepate leggermente. Potete aggiungere un cucchiaino di marinatura tenuta da parte prima di servire o delle fettine di limone fresco.
Servire i Filetti di salmone alla griglia ben caldi.
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Qualche consiglio
Se cuocete i filetti di salmone alla brace mettete la griglia al ripiano più alto e fate cuocere 5 minuti per lato al massimo. E spennellate il salmone con la marinatura durante la cottura. Salare solo prima di servire. Potete eliminare il vino bianco dalla marinatura se non lo preferite, ma tenete conto che poi evapora! Abbiamo provato a cuocere il salmone alla griglia anche sulla pietra di sale rosa, come questa ed è venuto eccezionale!
Se invece, volete cuocere il salmone in padella ecco Qui la ricetta perfetta e velocissima!
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