Le ricette felici di Mescolabene

in una ciotola uniamo le due farine. Aggiungiamo il sale, il lievito e il rosmarino. Mescoliamo. Aggiungiamo poi l’olio e mescoliamo ancora. Incorporiamo l’acqua a poco a poco. Se necessario aggiungiamo un altro po’ di farina. Creiamo un panetto e lasciamolo riposare per mezz’ora circa.

A questo punto riprendiamolo e iniziamo a formare dei cordoncini con l’impasto. Non importa se non sono tutti della stessa lunghezza e perfetti, daranno allo snack un aspetto più rustico e artigianale.

Una volta formati li passiamo in un mix di semi di papavero e semi di chia.

Li disponiamo su di una teglia rivestita di carta da forno e li inforniamo a 180 gradi  per circa 25 minuti.. fino a quando non saranno belli colorati.

Lasciateli raffreddare e gustateli.  Sono profumati, buoni, super friabili ma soprattutto davvero semplici da realizzare!

In una ciotola impasta il macinato con l’uovo, il pangrattato e gli aromi. Crea un composto lavorabile ma meno sodo di quello per le polpette.

Prendine un po’ con le mani e cerca di dargli la classica forma da nuggets. A questo punto passali prima nell’uovo sbattuto e poi nel Pangrattato. Una volta pronti sistemali su di una teglia rivestita di carta forno e unta con olio di mais. Inforna a 200 gradi per circa 25 minuti rigirandoli a metà cottura.

Mi raccomando, falli diventare belli dorati e croccanti!

Metti a bollire il riso in abbondante acqua salata.

In una padella versa un filo d’olio e il cipollotto tagliato finemente. Lascia rosolare appena e aggiungi le zucchine e i peperoni tagliati a tocchetti.

Sala, pepa e lascia cuocere. A cottura quasi ultimata aggiungi i ceci, un cucchiaino di curry e il prezzemolo tritato. Sistema di sale se necessario.

Una volta cotto il riso scolalo e saltalo per un paio di minuti in padella con le verdure.

Spegni, impiatta e gusta!

In una ciotola versa la farina. Aggiungi l’olio e dai una prima mescolata. Poi inserisci il sale e il bicarbonato. Versa a filo l’acqua ed inizia a lavorare l’impasto. Crea un panetto e mettilo a riposare per mezz’oretta coperto da un canovaccio.

Trascorso quel tempo riprendi l’impasto e trasferiscilo su un piano di lavoro cosparso di farina. Stendilo con l’aiuto del mattarello. Ricava dei dischi della misura che preferisci.

Riscalda una padella e cuoci da ambo i lati dopo averli bucherellati con una forchetta.

Profumano di pane e sono un’idea davvero semplice e simpatica. Mangiale calde e senti che felicità.

In una ciotolina metti il pomodoro tagliato a cubetti, le olive sminuzzate e la scamorza tagliata a pezzetti. Condisci con origano, sale e olio. Mescola bene.

Ricava dei dischi di pasta brisée aiutandoti con un bicchiere o un coppapasta.

Inseriscili poi negli stampi per muffins precedentemente unti e spolverizzati con farina di mais. Bucherellali con una forchetta per non farli gonfiare. Inserisci poi al centro di ognuno un pò della farcia. Inforna a 180 gradi per circa 15/20 minuti.

Non fare come me. Non mangiarli appena usciti dal forno altrimenti ti ustioni 😅

*ottimi da servire tiepidi*

Ho frullato I ceci insieme ai pomodori secchi. Ho trasferito il mio composto in una ciotola. Ho aggiunto il parmigiano, il pangrattato, il rosmarino, sale e pepe. Ho creato l’impasto e dato poi la forma alle polpette. Le ho passate nella farina di mais e semi di papavero. Le ho disposte su di una teglia rivestita di carta forno spennellata di olio. Ho infornato a 200 gradi per circa 20 minuti, rigirandole a metà cottura.

Si fanno amare!

*Laviamo, asciughiamo e tagliamo a pezzetti le fragole.*

In una ciotola rompiamo le uova e sbattiamole insieme allo zucchero, al pizzico di sale e alla scorza di limone grattugiata. Aggiungiamo l’olio, il latte e continuiamo a mescolare. A questo punto incorporiamo le polveri.. farina, vanillina e lievito. Infine aggiungiamo le fragole.

Pronto il nostro impasto riempiamo dei pirottini inseriti negli stampi per muffins. Io li ho riempiti a metà.

Inforniamo a 180 gr, forno statico, per circa 20/25 minuti effettuando la prova stecchino per verificarne la cottura.

Non potendo resistere ne ho mangiato uno ancora caldo. Le fragole all’interno sono diventate morbidissime e si sciolgono in bocca. I muffins sono soffici e profumano di buono! 🍓❤️

Prepariamo il pesto frullando rucola, aglio, mandorle, parmigiano insieme ad un pizzico di sale, all’olio e ad un mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta sarà al dente scoliamola e uniamola al pesto. Impiattiamo e guarniamo con i pomodori secchi sminuzzati e le olive.

✅️Velocissima, pratica, gustosa e leggera.

Io l’ho amata ovviamente.