Le bavette al limone sono un primo piatto velocissimo, adatto per quelle giornate in cui ci piace restare a letto fino a tardi e ci si alza proprio all’ora di pranzo. Tempo che la pasta si cuoce ed il condimento è pronto!
Ingredienti per 2 persone:
- succo di mezzo limone
- un cucchiaio di parmigiano
- prezzemolo
- sale pepe
- olio d’oliva
- buccia grattata di limone
Mentre la pasta cuoce, versare un dito d’olio d’oliva in un bicchiere e formare un’emulsione con il succo del limone. Aggiungere il parmigiano, salare e pepare.
Quando la pasta è cotta condire con l’emulsione d’olio e succo di limone, aggiungere il prezzemolo. Servire con una grattugiata di parmigiano ed una spolverata di buccia di limone.
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