Tiramisù con le fragole – dessert goloso senza panna

Per prima cosa prendete due ciotole e separate i tuorli dagli albumi. Montate per almeno 15 minuti i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungete poi il mascarpone e amalgamate con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo lavate per bene le fragole e tagliatele a pezzetti (lasciatene qualcuna intera per la decorazione finale). Mettete quelle tagliate in una ciotola, spremete sopra mezzo limone e aggiungete un paio di cucchiai di zucchero, mescolate e lasciate da parte.  Montate ora gli albumi a neve con qualche goccia di mezzo limone. Quando saranno perfettamente montati incorporateli un po’ alla volta alla crema di uova e mascarpone mescolando con un mestolo, dal basso verso l’alto.

In una ciotola aggiungete mezzo bicchiere di Alchermes e allungatelo con un po’ di acqua. Prendete una pirofila oppure dei bicchieri. Con queste dosi ho ottenuto 2 bicchieri monoporzione ed una pirofila da 24×5 cm. Realizzate il primo strato di savoiardi bagnati nell’Alchermes. Stendete sopra uno strato di crema livellando con una spatola. Sopra decorate con le fragole a pezzetti. Bagnate altri savoiardi e realizzate il secondo strato. Poi ricoprite con la crema e decorate con le fragole. Proseguite fino a terminare gli ingredienti e fate riposare in frigo per un paio d’ore circa. Prima di servire decorate con le fragole intere e qualche foglia di menta. Il vostro fantastico tiramisù con le fragole è pronto per essere gustato! Alla prossima.

Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati

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