I Bucatini con crema di patate e salsiccia è un primo piatto che si prepara con 3 semplici ingredienti, pasta patate e salsiccia! Facile ed economico, cremosissimo e tanto gustoso.
Tempo fa avevo preparato gli scialatielli con crema di patate e pomodorini confit e a tavola è stato un successo!
Grazie alle patate che una volta cotte vengono frullate si ottiene una crema vellutata e saporita con la quale condire la pasta.
Preparare i bucatini con crema di patate è davvero semplice. Possiamo arricchire questo piatto, come ho fatto io, aggiungendo ad esempio della salsiccia. Chi preferisce potrà sostituirla con guanciale, pancetta o speck.
Per una versione vegetariana/vegana al posto della salsiccia possiamo usare le verdure che più ci piacciono. Ad esempio datterini, funghi (meglio ancora se porcini), zucchine ecc.
Anche tu ami le patate? Allora dai un’occhiata a questa raccolta di ricette con le patate, sono gustosissime!
Ti lascio qualche altro spunto per preparare primi piatti economici ma che lasciano il segno 😉
Sponsorizzato da Pastificio Sorrentino
Ingredienti
Pasta cremosa con patate e salsiccia
Strumenti
Pasta patate e salsiccia cremosissima
Passaggi
Come si prepara la pasta con crema di patate e salsiccia
Per prima cosa partiamo col pelare, lavare bene sotto l’acqua e tagliare le patate a spicchi non troppo grandi.
Prendere una padella capiente, versare all’interno un paio di cucchiai di olio d’oliva e inserire uno o due spicchi di aglio.
Far dorare per un paio di minuti a fiamma minima. Poi aggiungere tutte le patate, aggiustare di sale e pepe e unire un po’ di rosmarino.
A fuoco basso far dorare le patate su tutti i lati per circa 5 minuti e poi ricoprirle con acqua.
Cuocere le patate per circa 20 minuti, fin quando saranno facili da infilzare con i rebbi di una forchetta.
Quando saranno cotte mettete da parte i liquidi presenti nella padella eliminando l’aglio.
Trasferite le patate in un contenitore alto e stretto, aggiungere un paio di mestoli dell’acqua di cottura e ridurre in purea con un frullatore ad immersione.
Dovrete ottenere una vellutata crema di patate. Se è troppo densa allungare con un altro po’ di acqua di cottura e frullare di nuovo fino ad ottenere la consistenza che preferite.
Eliminare la pelle dalle salsicce, schiacciarle bene con una forchetta e metterle in padella.
Aggiungere giusto un filo d’olio e far rosolare bene continuando a schiacciarle nella padella con una forchetta o mestolo.
Aggiungere un pizzico di pepe e poi sfumare con un po’ di vino bianco. Proseguire fin quando la salsiccia risulta ben cotta.
Nel frattempo per portarvi avanti mettete a bollire una casseruola con dell’acqua per cuocere la pasta.
Per questa ricetta ho utilizzato i Bucatini ma sentitevi liberi di usare il formato che preferite, lungo o corto.
Non appena l’acqua raggiunge il bollore salare e buttare giù la pasta. Scolate poi al dente i bucatini direttamente nella casseruola con la crema di patate (non buttare l’acqua di cottura).
Aggiungere metà della salsiccia cotta (la restante sarà messa sui piatti per decorazione) e cominciare ad amalgamare delicatamente.
Se la pasta è troppo densa aggiungere altro liquido di cottura delle patate. Se non vi è avanzato va benissimo l’acqua di cottura della pasta.
Spolverare con un altro po’ di pepe, impiattare e su ogni piatto sistemare la salsiccia messa da parte. Finalmente potete portare a tavola questo fantastico piatto!
Con tre semplici ingredienti, pasta patate e salsiccia, si può preparare un primo piatto davvero gustosissimo!
Un consiglio utile, la crema di patate tende a rapprendere velocemente quindi il piatto va servito ben caldo e subito dopo averlo impiattato!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Fammelo sapere nei commenti se la provi ❤️
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
Per questa ricetta ho utilizzato i Bucatini del Pastificio Sorrentino, gradito omaggio #gifted.
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FAQ (Domande e Risposte)
Non mi piacciono le salsicce, come posso sostituirle?
Sempre rispettando le dosi indicate potrai sostituire la salsiccia con speck, pancetta, guanciale o con carne macinata. Così come le salsicce anche questi ingredienti vanno cotti a parte e poi uniti, a fine preparazione, alla crema di patate.
Posso aggiungere anche i porcini?
Certamente! Puoi usare sia funghi champignon, misti o solo porcini che ti consiglio di cuocere a parte se surgelati così da farli asciugare bene dall’acqua che trattengono. Una volta cotti potrai unirli alla salsiccia. Se ti piace il tartufo una volta che avrai sistemato la pasta nei piatti aggiungi una bella grattata di tartufo nero (o bianco se hai la fortuna di trovarlo!) e avrai trasformato questo piatto in qualcosa di unico!
Sono vegetariano/vegano, come posso sostituire la salsiccia?
Dunque al posto della salsiccia possiamo usare il tofu ad esempio. In una padella fai soffriggere uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio a persona. Unisci poi le verdure che più ti piacciono, pomodorini, zucchine, broccoli o funghi (precedentemente ben lavate e tagliate) e poi quando sono ormai cotte unisci un panetto di tofu sbriciolato e prosegui la cottura per altri 5 minuti. Prima di piattare aggiungi il tutto alla crema di patate.
Se non vuoi usare il tofu per una versione veg potrai appunto sostituire le salsicce con le verdure che preferisci.
Dosi variate per porzioni
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