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Vellutata di zucca e porri, senza patate e panna, light

Oggi vi propongo una VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI eccezionale. Dal sapore delizioso, vi accompagnerà con gusto sia nelle fredde serate autunnali e invernali che, se gustata a temperatura ambiente, nella stagione più mite. Sarà che le zucche sono la mia passione, ma non mi stancherei mai di questa crema vellutata e saporita. Io non aggiungo nè patate nè panna quindi questa minestra rappresenta un primo piatto leggero e dietetico, considerando che la zucca ha pochissime calorie.

A me piace assaporarla così ma potete anche tostare per una decina di minuti qualche crostino, magari su cui avrete cosparso del formaggio grattugiato grossolanamente e accompagnare questa VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI in modo ancora più gustoso.

Vellutata di zucca e porri

Vellutata di zucca e porri
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 600 g zucca
  • 2 porri
  • 1 l brodo vegetale
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. Rosmarino (facoltativo)

Preparazione

  1. Preparare questa golosa e leggera VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI è molto facile e veloce.

    Innanzitutto fate stufare i porri, lavati, mondati e tagliati sottili in una capiente padella con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

    Mondate la zucca eliminando i semi e i filamenti interni e tagliate la polpa a cubetti. Aggiungeteli alle rondelle di porro, regolate di sale e di pepe, mescolate e versate il brodo vegetale. Mettete il coperchio e lasciate cuocere 20 minuti. A fine cottura la zucca dovrà risultare morbida se infilzata con una forchetta: a questo punto frullate con un mixer a immersione le verdure e, se necessario, regolate di sale.

    Servite la vostra VELLUTATA DI ZUCCA E PORRI calda, tiepida o a temperatura ambiente, se vi piace cospargete la superficie con qualche aghetto di rosmarino tagliuzzato per profumarla un pò.

  2. Vellutata di zucca e porri

Note

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