Crespelle vegane

1. Come prima cosa mettete a soffriggere in una padella la cipolla e l’aglio in abbondante olio, dopo qualche minuto aggiungete i funghi;

2. Tagliate alla julienne carote, zucchine e aggiungetele in padella insieme a mezzo bicchiere d’acqua e le salse;

3. Fate andare per 15 minuti circa;

4. Quando risulta pronto mettete da parte.

1. Mettete in una terrina la farina, la curcuma e il sale e mescolate tutti gli ingredienti solidi;

2. Aggiungete ora l’olio di semi di arachide e poco alla volta il latte di riso in modo da ottenere un composto denso ma senza grumi, ora sempre mescolando aggiungete il restante latte;

3. Coprite con della pellicola trasparente la ciotola e fate riposare l’impasto per almeno mezz’ora in frigorifero;

4. Procediamo alla cottura;

5. Ungete con un po’ d’olio una padella antiaderente e fatela scaldare;

6. Usate come dose di riferimento un mestolo e versatelo nella padella. Muovetela in modo che il composto si distribuisca uniformemente in tutta la padella;

7. Cuocetela per circa un minuto o comunque finché si stacca dalle pareti, giratela e lasciatela un’altro minuto;

8. Ora disponetela su di un piatto e procedete così fino alla fine dell’impasto;

Pronto!

1. Spargere sul fondo di una teglia un po’ di besciamella;

2. Prendere la crespella, sporcatela con un cucchiaino di besciamella e mettete al centro un po’ di ripieno e piegate i bordi. Adagiatela sulla teglia e continuate così;

3. Una volta finito prendete la besciamella e fatela colare sulla teglia, coprendo tutte le crespelle;

4. Mettete il tutto in forno al massimo dei gradi finché non si forma una bella crosticina croccante.

Pronto!