Torta allo sciroppo d’acero

L’uso che di solito si fa con lo sciroppo d’acero è la classica colata sui pancake a colazione…. Avete mai provato ad utilizzarlo come ingrediente in altre preparazioni?

Io ci ho provato, avevo scovato questa torta tempo fa e non vedevo l’ora di metterla in atto, o meglio in… bocca! ^_^ E avevo ragione, un mix di sapori che vi invito caldamente a provare… acero, zenzero, nocciole…

Ingredienti per la torta allo sciroppo d’acero

farina, 290 g

burro morbido, 115 g

zucchero, 100 g

uova, 1 intero e un tuorlo

Top Fabbri all’Acero Fabbri, 230 g

acqua calda, 115 g

zenzero in polvere, mezzo cucchiaino (2/3 g)

lievito per dolci, 10 g

bicarbonato di sodio, mezzo cucchiaino

sale, 2 g

Ghiaccia allo sciroppo d’acero

zucchero a velo, 180 g

burro morbido, 30 g

Top all’acero Fabbri, 60 g

latte, 50 ml

Per decorare

noci o nocciole tostate e tritate, 100 g

In una ciotola miscelate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zenzero.

In un altro recipiente battete il burro con le fruste per 30 secondi. Unite lo zucchero e montate per qualche minuto. Aggiungete anche le uova e lo sciroppo d’acero. Montate ancora un minuto.

Diminuite la velocità delle fruste al minimo e alternando aggiungete le farine e l’acqua calda.

Versate in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180 °C per 45 minuti circa. Fate la prova con uno stecco o uno spaghetto, dovrà uscire asciutto.

Fate raffreddare 10 minuti e capovolgete su un vassoio. Fate raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate la ghiaccia. Montate il burro per qualche minuto, unite il latte e lo sciroppo. Aggiungete lo zucchero poco alla volta e miscelate fino a ottenere un composto cremoso.

Versate la ghiaccia sulla torta fredda e cospargete con noci o noccioline tritate.

Per questa ricetta ho utilizzato lo stampo Ciambella Fantasia di Pavonidea.