Il salame di cioccolato con ricotta, cocco e biscotti è un dolce facile senza cottura. Pochi ingredienti messi insieme e via in frigorifero! Perfetto in estate quando di accendere il forno proprio non si ha voglia!
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Ingredienti
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300 g Ricotta (asciutta)
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120 g Cocco rapè
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130 g Zucchero
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40 g Cacao amaro in polvere
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30 g Latte (o liquore)
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160 g Biscotti secchi (tipo oro saiwa)
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q.b. Cocco rapè
Preparazione
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Mettete la ricotta in una ciotola e schiacciatela con una forchetta, quindi mescolatela riducendola in crema.
Aggiungete lo zucchero e infine il cocco disidratato.
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Mescolate bene, quindi aggiungete anche il cacao e il latte.
Mescolate, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero a riposare.
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Nel frattempo spezzettatei biscotti grossolanamente. Potrete aiutarvi con un coltello in modo da non sbriciolarli troppo.
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Riprendete il composto dal frigo, quindi aggiungetevi i biscotti a pezzettini e amalgamateli al composto.
Stendete un bel pezzo di pellicola alimentare sul tavolo da lavoro e versatevi il composto cercando di dargli una forma stretta e allungata.
Avvolgete il composto con la pellicola e stringete fino a ottenere un salame compatto, tenendo le estremità della pellicola rotolate il salame sul tavolo, vedrete che sarà facilissimo!
Mettete il salame di cioccolato con ricotta e cocco in freezer. tagliarlo a fette sarà un gioco da ragazzi!
Tiratelo fuori 10 minuti prima di servirlo, rotolatelo nel cocco, quindi tagliatelo a fette e servitelo!
SUGGERIMENTO!
Sostituite la quantità di latte con altrettanto liquore per dare al vostro salame di cioccolato un gusto più deciso. Potrete optare tra rum, brandy o whisky, a voi la scelta! E perchè no un liquore al caffè o al cioccolato che ne rafforzeranno il sapore!