Pizza senza lievito con un impasto veloce e cottura in forno in 10 minuti! Una ricetta senza lievito di birra, solo acqua, farina e olio!
Quando la voglia di pizza ti “assale” e non puoi stare lì ad impastare, far lievitare e cuocere a lungo ti suggerisco di preparare questa pizza senza lievito, ma proprio nessun tipo di lievito! Ti assicuro che in poco tempo avrai una pizza sottile dal bordo leggermente croccante, morbida e filante!
Un’alternativa veloce alla classica pizza e di gran lunga migliore delle pizze surgelate in commercio!
Se invece il tempo ce l’hai e non ti mancano gli altri ingredienti ti suggerisco questo IMPASTO FACILE PER PIZZA E FOCACCE, il mio preferito in assoluto!
- DifficoltàBassa
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo40 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni2 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti per 2 pizze senza lievito
- 250 gFarina 00
- 125 gAcqua
- 25 gOlio extravergine d’oliva
- 5 gSale
- Mezzo cucchiainoBicarbonato
Per condire la pizza
- 200 gPomodori pelati (polpa)
- q.b.Sale
- 1 cucchiainoZucchero
- q.b.Origano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 150 gMozzarella
Come preparare la pizza senza lievito di birra
Metti in una ciotola l’acqua e l’olio.
Aggiungi il sale e il bicarbonato, quindi aggiungi metà della farina.
Mescola velocemente, quindi copri con la pellicola e lascia riposare per venti minuti (autolisi).
Trascorsi i 20 minuti aggiungi il resto della farina, quindi mescola ancora con una forchetta.
Infine continua ad impastare a mano sul piano di lavoro.
Impasta per almeno 5 minuti o più a lungo, fino a quando l’impasto per la pizza senza lievito sarà ben sodo e liscio.
Forma un panetto con l’impasto, quindi dividilo in due.
Stendi ogni parte in un rettangolo stretto e lungo, quindi dai un paio di pieghe a tre (guarda il video)
Fai infine due palline con l’impasto della pizza senza lievito, quindi copri con la pellicola e lascia riposare per 20 minuti.
Pubblicità Nel frattempo prepara i condimenti, schiaccia finemente i pelati o frullali, quindi condisci con olio, sale, zucchero e un po’ di origano.
Taglia finemente anche la mozzarella.
Naturalmente puoi condire la tua pizza senza lievito con gli ingredienti che preferisci.
Trascorso il tempo stendi ogni panetto dapprima con le mani e infine col mattarello.
Condisci con qualche cucchiaiata di pomodoro e infine la mozzarella.
Inforna in forno caldo a 250 °C in modalità statica per 10 minuti, quindi sforna, cospargi con un pizzico di origano e un filo d’olio.
Servi la tua pizza senza lievito ben calda per gustarla al meglio.
Se dovessimo lasciare riposare di più di venti minuti l’impasto è un problema? Pensavo di prepararlo nel pomeriggio e infornarla poi la sera
No assolutamente, basta che lo copri in modo da non farlo seccare in superficie 🙂
Ciao, posso usare la farina integrale ?
Grazie
sI VA BENE 🙂
Quindi le dosi sono per due pizze?
Se ne voglio fare solo una, devo semplicemente dimezzare tutte le dosi?
Si esatto 🙂
Perfetto, grazie!
Se invece preparo l’impasto per due o più pizze… Poi regge qualche giorno in frigo?
Meglio di no, è talmente veloce da fare che non serve anticiparsi 🙂
Ha senso far lievitare qualche ora in pù? O alla fine non cambia nulla?
Non cambia nulla, il riposo comunque ti aiuta a stendere l’impasto più facilmente 🙂
Buongiorno, se non avessi il bicarbonato?
Ometti tranquillamente oppure metti una punta di cucchiaino di lievito istantaneo per ricette salate 🙂