Sofficissimi questi bomboloni al forno da farcire con il ripieno che si preferisce! Alla crema pasticcera o alla nutella queste bombe golose sono i dolci che piacciono proprio a tutti!
Perchè preparare i bomboloni al forno?
Perchè “odio la frittura!”??? NO!
Perchè “meglio al forno che fritti”? NO!!!!
Allora perchè??? Semplice, sono buoniiiiiii! Soffici, golosi con la loro farcitura, uno tira l’altro e sono facili da preparare anche a mano grazie all’impasto che si presta alla perfezione!
Guarda anche queste BOMBE ALLA NUTELLA CON IMPASTO ALLA RICOTTA golosissime!
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Ingredienti
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500 g Farina 00
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1 Uova
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250 ml Latte
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50 g Strutto o burro
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50 g Zucchero
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12 g Lievito di birra fresco (o mezza bustina secco)
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q.b. Scorza di limone
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10 g Sale
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q.b. tuorlo e latte (per spennellare)
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Mettete la farina in una ciotola capiente, quindi fate la fontana e aggiungete lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
Mettete al centro il lievito sciolto in poco latte a temperatura ambiente preso dal totale, quindi cominciate a impastare con una forchetta.
Unite l’uovo leggermente battuto, quindi cominciate ad incorporare la farina, infine poco alla volta aggiungete il latte, lo strutto o il burro ammorbidito e infine il sale.
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Impastate a lungo a mano o in planetaria va bene uguale, quindi formate una palla, sistematela in una ciotola, coprite con pellicola e mettete a lievitare per un’ora al riparo da correnti, andrà bene il forno spento con la lucetta accesa.
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Per formare i bomboloni potrete scegliere tra due metodi
1) – Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello ad uno spessore di 3 cm. Con un coppapasta di circa 6 cm (o un bicchiere) ricavate tanti bomboloni e sistemateli sulla leccarda del forno ricoperta con carta da forno.
Oppure
2) – fate delle palline di 70/80 g circa (io lo preferisco), quindi rotolatele sotto il palmo della mano fino a renderle lisce e perfette, quindi sistematele in teglia schiacciandole leggermente con la mano.
Poggiate sopra della pellicola e mettete a lievitare per un’ora abbondante.
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Accendete il forno a 180 °C.
Subito prima di infornare spennellate i bomboloni al forno con una miscela di tuorlo e latte, quindi fate cuocere per circa 20/25 minuti fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Infine aiutandovi con una sac à poche munita di beccuccio a foro largo, fate una piccola incisione lateralmente e farcite i vostri bomboloni al forno con il ripieno che preferite, ad esempio la crema pasticcera o la nutella o perche no questa crema pasticcera al cioccolato golosissima!
Infine spolverizzate i vostri bomboloni al forno con dello zucchero a velo.
Salve, credo che ci sia un problema sulla quantità di latte
Perchè Marco? Ti sembrano troppi 250 ml? La differenza può essere di 20/30 ml a seconda del grado di assorbimento dei liquidi della farina 🙂
Ho fatto metà porzione ma l’impasto è venuto molto appiccicoso purtroppo 😐
E’ molto strano Andrea 🙂 E’ un impasto che si presta benissimo ad essere lavorato a mano. Hai inserito gli ingredienti gradualmente o tutti insieme? L’uovo come lo hai diviso?
Buongiorno, ho seguito passo a passo la ricetta mettendo il burro e non lo strutto, forse è per questo che ho ottenuto dei buoni panini dolci croccanti invece di soffici bomboloni?
Ciao Martina 🙂 In realtà anche con il burro sarebbero dovuti venire soffici come brioche, qualcosa è andato storto, probabilmente la lievitazione. Hai fatto doppia lievitazione?
Buona sera li posso far lievitare tutta la notte in forno?
Ciao 🙂 In tal caso devi dimezzare il lievito o rischi che vadano oltre lievitazione 😉
Anche a me non è uscito un impasto ma una colla impraticabile. Credo proprio che il latte dovrebbe essere meno della metà di quanto indicato.
Avrai sbagliato qualcosa, su 500 g di farina 250 di latte è la quantità giusta 🙂
fantastici, prima volta non son venuti, perchè lasciati lievitare troppo poco e tirato troppo la pasta. ma la seconda volta, correggendo i miei errori sono venuti fantastici,. una goduria
Evviva bravissima! 🙂 Coi lievitati bisogna avere pazienza, vedrai che man mano prenderai “la mano” :*