Frittata di spaghetti
La Frittata di spaghetti è una delle ricette che rappresenta al meglio la cucina napoletana; ricca, economica ed appetitosa. Ottima da realizzare per pranzi fuori casa ma anche per un pranzo veloce quando non sapete proprio cosa cucinare! Questa golosa frittata di spaghetti che piacerà a grandi e piccini, viene realizzata con uova, formaggio e pancetta, che vengono amalgamati ed usati per arricchire una semplice pasta cotta, versato il tutto in una padella, da vita ad un piatto semplice ma dal gusto unico!
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INGREDIENTI per 4/5 persone:
- 400 g di spaghetti
- 6 uova
- 60 g di pancetta a cubetti
- 100 g di provola affummicata
- 60 ml di latte
- parmigiano e pecorino grattugiato
- sale e pepe q.b
- olio evo q.b
PROCEDIMENTO:
- Per preparare la Frittata di spaghetti iniziate col cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.
- Scolate gli spaghetti quando ancora al dente e lasciateli raffreddare irrorandoli con un filo d’olio in modo tale che non si attaccheranno, formando un blocco unico!
- Nel frattempo che la pasta cuoce, rompete le uova in una ciotola molto capiente.
- Con una frusta, iniziate a sbattere le uova.
- Unite poi, il parmigiano ed il pecorino grattugiato, il sale, il pepe, la pancetta tagliata precedentemente a cubetti molto piccoli e la provola a cubetti.
- Amalgamate il tutto e sbattete per qualche minuto.
- Infine unite il latte per rendere il composto più liquido.
- A questo punto, versate gli spaghetti cotti nella ciotola ed amalgamateli al composto di uova.
- Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio evo.
- Versate gli spaghetti con le uova nella padella.
- Coprite e lasciate cuocere per circa 5 minuti o fino a doratura da entrambe le parti.
- Quando la frittata risulta cotta, trasferitela in un paitto da portata.
- Tagliatela in 4/5 parti e servite.
Buon appetito, Maky!
