E’ uno dei miei piatti preferiti…cremoso e buonissimo, lo facciamo sempre quando avanza il brodo.
Ingredienti
1,5 l brodo di carne
400 g riso
3 uova
180 g parmigiano grattugiato
Preparazione
Mettere il brodo in una pentola capiente e portare ad ebollizione.
Non appena avrà preso il bollore buttare il riso e cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo in una ciotola rompere le uova, sbatterle con una forchetta, aggiungere il parmigiano e mescolare.
Trascorso il tempo di cottura del riso, toglierlo dal fuoco ed unire il composto di uova e parmigiano.
Servire subito.