Le zucchine fritte al parmigiano sono un contorno ricco e saporito grazie all’utilizzo del parmigiano grattugiato e della farina di mandorle. La particolarità di queste zucchine è quella di essere affettate con uno spiralizzatore (tagliate cioè a mo’ di fettuccine) rendendole così molto originali e divertenti da portare in tavola. La sabbiatura con parmigiano e farina di mandorle le rende ancora più particolari.
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Ingredienti
- Energia 155,41 (Kcal)
- Carboidrati 7,16 (g) di cui Zuccheri 0,38 (g)
- Proteine 8,35 (g)
- Grassi 10,59 (g) di cui saturi 2,10 (g)di cui insaturi 1,35 (g)
- Fibre 2,86 (g)
- Sodio 200,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta Zucchine fritte al parmigiano
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Inizia la preparazione delle zucchine fritte al parmigiano lavando le zucchine e tagliando con un coltello la parte superiore.
Ricava degli spaghetti con uno spiralizzatore o tagliale molto finemente a julienne con una mandolina.
Trasferisci le zucchine in una ciotola, aggiungi il sale e lasciale perdere la loro acqua.
Strizzale bene, elimina l’acqua e aggiungi pepe nero e aglio in polvere.
Metti nella ciotola con le zucchine il pane grattugiato, la farina di mandorle e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescola bene fino a che tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Scalda l’olio di semi di arachidi in padella o in friggitrice e 180°C. Friggi le zucchine fino a che la “sabbiatura” non sarà diventata dorata.
Scola le zucchine fritte al parmigiano su carta assorbente da cucina o carta per fritti e portale subito in tavola.
Zucchine fritte al parmigiano
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere le zucchine nel forno?
Sì, a 180°C in modalità ventilata per circa 20-25 minuti. Puoi usare anche una friggitrice ad aria.
Questa ricetta si può fare con altre verdure?
Tutte quelle che si possono spiralizzare come patate e carote.
Sono celiaco/a, con cosa posso sostituire il pane grattuggiato
Puoi usare la farina di mais gialla (quella della polenta per intenderci)
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Buon appetito!
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