Il pane alle zucchine – o zucchini bread – è una sorta di plumcake salato a base di zucchine. Puoi gustare questo “pane” da solo o mangiarlo con salumi e formaggi. È perfetto per quei taglieri aperitivo tanto in voga in questo momento.
La ricetta prevede l’uso del latticello che non è di facile reperibilità in Italia ma che è semplicissimo da preparare in casa (all’interno della ricetta trovi tutte le indicazioni).
In fondo alla ricetta nella sezione FAQ ho risposto ad alcune domande più frequenti su questa preparazione, se non trovi la risposta alla tua domanda utilizza il form in basso o commenta.
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Ingredienti
- Energia 152,19 (Kcal)
- Carboidrati 19,68 (g) di cui Zuccheri 1,67 (g)
- Proteine 6,00 (g)
- Grassi 5,98 (g) di cui saturi 3,62 (g)di cui insaturi 2,33 (g)
- Fibre 0,95 (g)
- Sodio 132,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta Pane alle Zucchine – Zucchini Bread
Disclaimer: nella sezione “Strumenti” sono presenti link in affiliazione
Trovi questa e altre ricette nella raccolta Ricette per il picnic di Pasquetta.
Inizia la preparazione del pane alle zucchine lavando la zucchina ed eliminando l’estremità superiore con un coltello.
Grattugiala con una grattugiala dai fori larghi o tritala con un robot da cucina.
Trasferiscila in una ciotola e mettila da parte.
Metti in una ciotola capiente la farina 0, il lievito istantaneo per preparazioni salate, il bicarbonato, il sale e il parmigiano reggiano grattugiato.
Mescola bene e metti da parte.
Prepara il latticello: aggiungi al latte intero un cucchiaino di aceto di mele o bianco e mescola con una frusta. Vedrai che in pochissimo tempo si addenserà leggermente.
Aggiungi al latticello il burro fuso e l’uovo e mescola con le fruste per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungi gli ingredienti secchi quelli umidi: mescola con una spatola fino a che il composto non diventerà omogeneo.
Aggiungi anche le zucchine e mescola nuovamente.
Trasferisci l’impasto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno bagnata e strizzata.
Cuoci il pane alle zucchine in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 – 60 minuti.
Sforna e lascia ancora per 10 minuti nello stampo. Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di mangiarlo.
Pane alle zucchine
Consulta questa sezione per chiarire i tuoi dubbi, se non trovi la risposta alla tua domanda commenta o scrivimi utilizzando il form in basso.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare altri tipi di formaggio?
Per arricchire questo “pane” puoi usare del formaggio a pasta filata come cheddar, scamorza o mozzarella.
Per quanto tempo si conserva?
4-5 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico o due mesi in congelatore.
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Buon appetito!
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