Gli zoodles alla caprese sono una ricetta vegetariana facilissima da realizzare e perfetta per le giornate calde in quanto senza cottura. Si tratta di spaghetti di zucchine realizzati con uno spiralizzatore o con un tagliaverdure con il taglio a julienne conditi con pomodorini, mozzarella e cipolla rossa di Tropea. Freschissimi e golosi saranno perfetti per pranzi e cene estivi! Io generalmente servo gli zoodles come piatto unico ma vanno benissimo anche come secondo.
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Ingredienti
- Energia 68,88 (Kcal)
- Carboidrati 6,96 (g) di cui Zuccheri 3,51 (g)
- Proteine 3,21 (g)
- Grassi 4,03 (g) di cui saturi 0,59 (g)di cui insaturi 0,20 (g)
- Fibre 1,64 (g)
- Sodio 200,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta zoodles alla caprese
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Inizia la preparazione degli zoodles alla caprese lavando e asciugando le zucchine e tagliando la parte superiore. Ricava gli spaghetti di zucchine con uno spiralizzatore o con un tritaverdure con il taglio a julienne.
Lava e monda la cipolla rossa di Tropea e tritala con un coltello. Aggiungila alle zucchine.
Lava i pomodorini ciliegini e tagliali in quarti.
Aggiungi anche questi al resto degli ingredienti.
Condisci gli spaghetti di zucchine con sale, pepe nero e olio extravergine di oliva. Mescola bene.
Termina la ricetta con le ciliegine di mozzarella. Amalgama tutti gli ingredienti e porta gli zoodles alla caprese subito in tavola.
Zoodles alla caprese
Puoi condire gli spaghetti di zucchine anche con una vinaigrette a base di aceto balsamico o con una citronette con succo di limone.
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Buon appetito!
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