Polpette di Pollo e Zucchine, un secondo piatto facile e leggero, perfetto per l’estate e per tutta la famiglia. Morbide, saporite e veloci da preparare, queste polpette si cuociono in padella con un filo d’olio e sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne. Ideali per utilizzare le zucchine fresche di stagione, sono un modo gustoso per portare in tavola un piatto sano senza rinunciare al gusto.
Si preparano in pochi minuti, usando solo un frullatore: il petto di pollo e le zucchine romanesche vengono frullati insieme agli altri ingredienti per ottenere un composto morbido e saporito, pronto da cuocere in padella con un filo d’olio.
Queste polpette di zucchine e pollo sono ideali per un pranzo veloce, una cena leggera o anche da preparare in anticipo e riscaldare al momento. Ottime sia appena fatte che a temperatura ambiente, si abbinano bene con un’insalata fresca, delle patate arrosto o del riso basmati per un piatto completo.
Una ricetta estiva furba, che si prepara con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in casa. Se cerchi un’idea sfiziosa ma leggera, queste polpette di pollo e zucchine fanno al caso tuo.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità, scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti delle Polpette di Pollo e Zucchine
- Energia 187,19 (Kcal)
- Carboidrati 4,81 (g) di cui Zuccheri 1,00 (g)
- Proteine 25,71 (g)
- Grassi 7,39 (g) di cui saturi 1,92 (g)di cui insaturi 0,66 (g)
- Fibre 0,76 (g)
- Sodio 437,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta Polpette di Pollo e Zucchine
Inizia la preparazione delle polpette di pollo e zucchine tagliando a cubetti il petto di pollo.
Trasferiscilo nel frullatore e frulla bene la carne fino ad ottenere il composto in foto.
Lava le zucchine romanesche, elimina le estremità e tagliale in pezzi.
Aggiungile al pollo e frulla nuovamente.
Traferisci il composto in una ciotola e condiscilo con sale, pepe nero e uno spicchio di aglio tritato, in alternativa puoi usare l’aglio in polvere o ometterlo del tutto.
Metti nella ciotola anche il pane grattugiato e il pecorino romano.
Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
Forma le polpette prelevando una cucchiaiata di impasto (per farle tutte uguali puoi usare un porzionatore da gelato) e lavorandola tra le mani: forma una palla e poi schiacciala tra i palmi.
Scalda in padella l’olio extravergine di oliva. Aggiungi le polpette e cuocile per una decina di minuti a fuoco dolce girandole a metà cottura.
Porta subito in tavole le polpette di pollo e zucchine.
Polpette di Pollo e Zucchine
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere le polpette di pollo e zucchine al forno?
Sì! Puoi cuocere le polpette in forno statico a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Per una superficie più dorata, spennellale con un po’ d’olio prima di infornarle.
Si possono preparare in anticipo?
Certo. Puoi preparare l’impasto qualche ora prima e conservarlo in frigorifero ben coperto, oppure formare direttamente le polpette e conservarle crude per massimo un giorno. Una volta cotte, si mantengono in frigo per 2 giorni.
Posso congelare queste polpette?
Sì, puoi congelarle crude già formate (su un vassoio, poi trasferirle in un sacchetto), oppure cotte. Ti consiglio di farle scongelare in frigo e poi scaldarle in padella o al forno.
Si possono cuocere in friggitrice ad aria?
Sì! Disponile nel cestello, spruzza con poco olio e cuoci a 180°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura. Il tempo può variare in base alla dimensione delle polpette.
Con le zucchine ho preparato anche il Pane alle zucchine (Zucchini Bread).
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