Pancake alle clementine, una variante profumata e originale dei classici pancake, perfetti per portare in tavola il sapore fresco e agrumato di questo frutto.
Ideali per una colazione diversa dal solito o per un brunch ricco di gusto, questi pancake si distinguono per la dolcezza naturale delle clementine e la consistenza soffice e leggera.
La scorza e il succo di clementine, uniti ai semi di papavero, donano a questi pancake un aroma unico.
La ricetta è semplice e veloce, perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a una colazione fatta in casa. I pancake alle clementine sono una scelta deliziosa per coccolarsi durante le fredde giornate autunnali e invernali.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità puoi scrivere un commento o utilizzarte l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti dei Pancake alle clementine
- Energia 146,07 (Kcal)
- Carboidrati 19,90 (g) di cui Zuccheri 6,09 (g)
- Proteine 3,61 (g)
- Grassi 6,39 (g) di cui saturi 1,25 (g)di cui insaturi 4,77 (g)
- Fibre 0,58 (g)
- Sodio 7,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta dei Pancake alle clementine
Inizia la preparazione dei pancake alle clementine rompendo in una ciotola un uovo di taglia media.
Aggiungi anche l’olio di semi di girasole e la scorza e il succo di due clementine non trattate.
Metti nella ciotola anche il latte – se sei intollerante al lattosio puoi tranquillamente utilizzare una bevanda vegetale in pari misura – e mescola tutti gli ingredienti con le fruste.
Metti nella ciotola con gli ingredienti liquidi anche lo zucchero.
Con l’aiuto di un setaccio aggiungi la farina 00 e il lievito in polvere per dolci.
Mescola con le fruste fino ad ottenere una pastella senza grumi non troppo densa.
Termina la preparazione con i semi di papavero.
Mescola ancora fino a che non saranno ben distribuiti nell’impasto.
Scalda una padella dal fondo piatto con pochissimo olio di semi (o burro).
Aggiungi un paio di cucchiai di impasto (io mi sono aiutata con un porzionatore da gelato) e cuoci a fuoco dolce fino a che non si formeranno delle bollicine in superficie.
Gira i pancake con una spatola e cuocili per altri due minuti.
Continua allo stesso modo fino a terminare tutta la pastella.
Porta subito in tavola i pancake alle clementine e servili con miele o sciroppo d’acero.
Pancake alle clementine
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare questi pancake senza uova?
Certo! Se vuoi rendere la ricetta senza uova, puoi sostituirle con 60 g di yogurt o con un cucchiaio di semi di chia o lino ammollati in acqua.
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi provare con farina integrale o farina di farro, anche se la consistenza potrebbe risultare un po’ più densa. Se usi farine alternative, aggiungi un po’ di latte per ottenere la giusta consistenza.
Si possono congelare i pancake alle clementine?
Sì, puoi congelarli una volta cotti. Lasciali raffreddare completamente, avvolgili singolarmente e congelali. Per riscaldarli, mettili nel microonde o nel forno.
I semi di papavero sono necessari?
No, i semi di papavero sono opzionali. Aggiungono una nota croccante e decorativa, ma puoi ometterli o sostituirli con semi di chia.
Questa ricetta fa parte della raccolta Raccolta di ricette di dolci agli agrumi, più di 30 ricette facili e buonissime
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