Galette alle mele, un dolce rustico e facile da preparare, con una base friabile e un ripieno morbido e burroso. Perfetta anche senza stampo!
La galette alle mele è uno di quei dolci che mi piacciono proprio perché non richiedono la precisione di una crostata: niente stampo, niente bordi perfetti e nessuna decorazione elaborata. Si stende l’impasto, si aggiungono le mele al centro, si ripiegano i bordi e la galette è pronta per il forno.
Il risultato è un dolce rustico, profumato e semplice, con una base friabile e un ripieno di mele morbido, burroso e dolce al punto giusto. La cannella e il succo di limone completano il sapore senza coprire quello delle mele.
Per questa ricetta ho scelto di utilizzare semplicemente delle mele, senza aggiungere altri ingredienti al ripieno: mi piace che siano loro le protagoniste. Anche lo zucchero è volutamente contenuto, così la galette rimane equilibrata e non diventa eccessivamente dolce.
La preparazione è inoltre molto più semplice di quella di una classica crostata. L’impasto si prepara velocemente nel frullatore, poi deve solo riposare in frigorifero prima di essere steso. Non serve preoccuparsi troppo della forma: qualche piccola imperfezione fa parte del bello di questo dolce.
Puoi servire la galette alle mele semplicemente così, una volta completamente raffreddata, oppure accompagnarla con panna, crema o una pallina di gelato alla vaniglia. È perfetta per la colazione, la merenda o come dessert da portare in tavola quando hai voglia di preparare qualcosa di buono senza complicarti troppo la vita.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità, scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti della galette alle mele facile: profumata, rustica e irresistibile
Per la base
Per il ripieno
- Energia 294,59 (Kcal)
- Carboidrati 37,16 (g) di cui Zuccheri 15,36 (g)
- Proteine 3,51 (g)
- Grassi 15,56 (g) di cui saturi 9,97 (g)di cui insaturi 5,41 (g)
- Fibre 1,19 (g)
- Sodio 8,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta della galette alle mele facile: profumata, rustica e irresistibile
Come preparare la galette alle mele
Inizia la preparazione della galette alle mele mettendo nel frullatore farina, zucchero, burro e acqua.
Frulla alla massima velocità con scatti brevi fino ad ottenere un composto bricioloso: cerca di essere veloce per non fare riscaldare troppo l’impasto.
Trasferisci tutto sul piano di lavoro e compatta velocemente con le mani: avvolgi l’impasto in un foglio di carta forno e lascialo riposare in frigorifero per 2 – 3 ore o in freezer per 1.
Nel frattempo occupati delle mele.
Dopo aver lavato e tagliato la mela a metà, elimina il torsolo.
Taglia poi a fettine il più sottili possibili con il coltello o meglio ancora con una mandolina.
Aggiungi alle mele il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella e mescola bene.
Riprendi l’impasto della galette dal frigo e stendilo allo spessore di circa 1 cm.
Cerca di mantenere una forma circolare ma non occorre essere super precisi.
Metti le mele sulla base lasciando libero il bordo esterno per un paio di centimetri.
Richiudi i bordi sulle mele, se hai difficoltà puoi dividerli a spicchi e richiuderli un po’ alla volta.
Cuoci la galette alle mele in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, deve dorarsi bene.
Lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
Galette alle mele facile: profumata, rustica e irresistibile
La galette alle mele è un dolce semplice, ma proprio per questo versatile: puoi prepararla quando hai voglia di una crostata senza voler passare troppo tempo a curarne l’aspetto. La base friabile e il ripieno morbido di mele la rendono perfetta anche servita semplicemente da sola, ma se vuoi trasformarla in un vero dessert puoi accompagnarla con una crema, un po’ di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare qualsiasi tipo di mela per preparare la galette?
Sì, puoi utilizzare la varietà di mele che preferisci. L’importante è scegliere mele adatte alla cottura e che mantengano una buona consistenza durante la preparazione.
Posso preparare l’impasto della galette in anticipo?
Sì. Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo ben avvolto in frigorifero fino al momento di utilizzarlo. In questo modo la preparazione della galette sarà ancora più veloce.
Perché l’impasto della galette deve riposare in frigorifero?
Il riposo permette al burro di rassodarsi nuovamente e rende l’impasto più facile da stendere. Aiuta inoltre a ottenere una base più friabile dopo la cottura.
Come si conserva la galette alle mele?
Puoi conservarla a temperatura ambiente per un breve periodo, ben coperta, oppure in frigorifero se preferisci. Prima di servirla puoi lasciarla tornare a temperatura ambiente.
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